大つけ麺博 第三陣初日

今日は大つけ麺博の第三陣で気になる店をチェックしようということで、またしても仕事帰りに
大久保公園にＧＯ！って何度目でしょう？（笑）

前売り券を買っているので共通食券売り場には並ばず、公園に入ってお店のブースに並ぶ訳ですが、
今日は地方から出店している店を重点的に攻めようということでまずは福島県から出店している
「麺処　若武者」の青森シャモロック塩鶏中華から頂きました。追加トッピングは全部乗せ（５００円）。
出て来たのはシャモベースに塩をきかせたスープに中細の平打ち縮れ麺が入り、チャーシュー２種、
海苔、ネギ、メンマ、ホウレンソウ、バター、味玉、ナルトが乗った一杯でした。
鮮烈なスープが印象的な一方で麺の弱さが気になりました。あと、チャーシューはデフォルトの鶏と
追加の豚とで２種類だった訳ですが、このスープに合わせるなら鶏肉だけでもう１種類作れなかったかな？という印象です。
あと、海苔が妙にクオリティ高かったです。

次はつけ麺を・・・ということで山形から出店している「新旬屋　麺」のつけ鶏中華で追加トッピングは味玉（１００円）のみ。
鶏ベースつけだれに冷水でしめた中太平打ち麺、豚の炙り焼きチャーシュー、鶏肉、海苔、ネギ、ナルト、味玉等が乗った一杯で、
とにかくすっきりしつつも力強い味わいのつけだれと食べ応えのある麺の組み合わせがグッドでした。
ただ、気になったのは豚の炙り焼きチャーシュー。追加トッピングで増量も出来たのですが、何となく
嫌な予感がして回避したのが結果的に正解でした。単体で味わえば良いのですが、豚特有の味がつけだれの味を邪魔してしまいます。
これを増量したら更に味を殺してしまいそうなのに、これを追加トッピングとしている辺りのセンスは頂けません。
ただし、海苔や味玉などは卒なく仕上がっていて、全体的にはなかなか完成度の高い一杯でした。

やはり信用は大事

厚労省不祥事に厳正対処＝菅官房長官

テクニカルな部分には関係ないと言っても、制度を運用する側の役人が信用できないのでは・・・。