麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は月一限定メニューを食べようということで仕事帰りに西新宿の「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店に着くと満席になる寸前でギリギリ待たずに入れそうです・・・という訳で、店内の券売機で本日のお目当てである
媛っこ地鶏塩らーめん（９００円）とサイドメニューで甘とろ豚の豚丼（３００円）の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。

出て来たのは鶏ベースに塩だれをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、チャーシュー、海苔、メンマ、紫タマネギが乗った一杯と豚丼でした。

スープは相変わらず地鶏の旨味全開といったところで、今回、新たな試みがなされているという塩ダレも良い感じです。
麺は一瞬柔らかいかなと思わせながらもコシはしっかりあり、滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは脂身がスッと溶ける独特の豚肉で、一定の存在感をダシながらも繊細なスープの味を邪魔しないのが印象的です。
紫タマネギの甘味と食感がスープにマッチし、太めに切られたメンマの食感がアクセントになっていました。

全体的には一本芯の通った力強い味わいの一杯だと思いました。

また、今回はサイドメニューの豚丼も秀逸でした。チャーシュー同様に低温で脂身が溶ける独特の豚肉は
しつこさを感じさせず、しかも甘酸っぱく味付けされているのが良い感じでした。