８１番（東京都町田市原町田）

今日は仕事の関係で町田に出掛けたこともあり、所用を済ませた後に町田駅から
少し足を伸ばして仲見世商店街の中にある「８１番」まで足を伸ばしました。

店内の券売機を見たらちょうど良いことに冷やし系メニューがあったので、
これ幸いとチョイスしたのは特製冷やし塩そば（１１６０円）。
夏は冷やし麺探訪と勝手に決めてるルリにはありがたい選択肢です。

食券をカウンター越しに店員さんに渡す際に麺の種類を中太麺と細麺から選ぶように
促されたのでお勧めを聞いたら細麺とのことでしたので、それに従って細麺を選択しました。

カウンター席に腰掛けて少し経って出て来たのは鶏ベースの冷たい塩スープに全粒粉入りの細麺が入り、
チャーシュー２種（豚・鶏）、芽ネギ、乾燥エノキ、味玉が乗った一杯でした。

スープは和風ダシや貝ダシがきいていることもあってあっさりしつつも力強い味わいで、
物足りなさを微塵も感じさせません。意外とオイリーなのはデフォルト同様にホタテ油
を使っているからのようで、この一杯の方向性をより一層明確にしています。
麺は適度に縮れていてスープの持ち上げも良好です。

チャーシューはどちらもしっとりした食感でどちらもそれなりに存在感を主張はしているのですが、
スープがそれに負けない力強さで受け止めているといったところでしょうか。
芽ネギは見た目の、乾燥エノキは味のアクセントになっていて、食べ進めていて飽きが来ません。
バルサミコ酢で味付けされた味玉はデフォルトでは違和感を感じたのですが、
冷たいスープだとむしろ違和感なく頂けました。

全体的には清涼感と力強さを楽しめる一杯だと思いました。