今日は久しぶりに月一限定メニューを頂こうということで西新宿の「麺屋 翔」まで足を伸ばしました。
店内に入り、券売機で媛っこ地鶏特製塩ラーメン（１２９０円）の食券を購入して店員さんに渡し、
カウンター席に案内されてしばし待ちました。
出て来たのは地鶏ベースに塩ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
鶏チャーシュー２種、海苔、ネギ、紫タマネギが乗った一杯でした。
スープは今回、鶏の旨味をより強くする工夫をしたらしく、かなり力強い味わいに仕上がっています。
そして、その旨味が塩ダレで引き立てられているので、今回ほど塩を選択して良かったと思ったのは初めてかもです。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。
鶏チャーシューはどちらも薄めの味付けで変に主張し過ぎず、部位による食感の変化で飽きが来ません。
紫タマネギのシャリシャリした食感とネギの香りが良い感じにアクセントになっていて、
やや固茹で気味の味玉も卒なく仕上がっていて細部まで隙らしい隙を見せません。
全体的にはあっさりしているけど旨味はしっかりした、力強く一本芯の通った味わいの一杯だと思いました。
