今日は鳥見を終えてから紆余曲折を経て浦和駅に来たため、駅からなるべく近い所で
食べようということで西口側の「らーめん なかじま」に向かいました。
店内に入り、カウンター席に座ってからメニューを見て特製とんこつらーめん(790円)と
味付玉子(110円)を注文してそのまま待ちました。
出て来たのは白濁豚骨スープに細めのストレート麺が入り、
チャーシュー、海苔、ネギ、メンマ、味玉、そして挽肉餡が乗った一杯でした。
スープは豚骨の旨味がしっかり出ていながら臭みはなく、素直にこってり感が楽しめます。
麺は加水率がそれほど低い訳ではありませんが、パツンパツンとした食感で
スープの持ち上げも良好です。
チャーシューは程良い歯応えと味のしみ具合で一定の存在感を発揮しつつもスープの味を
邪魔していません。これは追加注文で増量をお願いしても良かったかも知れません。
海苔は薄めの割にはパリッとしていてへたりにくい代物で、
ネギやメンマのチョイスも卒なくまとまっています。
ただ、味玉が妙にしょっぱくてスープの中で浮いた存在になっていたのが誤算でした。
挽肉餡は控えめながらも甘めの味付けでアクセントになっていましたが、
スープと麺がしっかりしているのもあって蛇足な感が否めませんでした。
全体的には奇をてらわず、丁寧に作り込んだ一杯だと思いました。