今日は鳥見を終えてからちょうど西八王子を経由するルートを選択したこともあり、
何年か前に食べに行った時に臨時休業で食べられなかった八王子ラーメンの店の存在を
思い出したので、西八王子駅の北側、徒歩数分の所にある「中華そば専門店 吾衛門」に向かいました。
店内に入るとカウンター席のみでちょうど１人分空いたところだったのでそこに着席。
チャーシューメン（８５０円）を玉ネギ多め（５０円）でオーダーして待ちました。
出て来たのは動物系＋魚介系のベースに醤油ダレを合わせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、海苔、メンマ、そして大量の刻みタマネギが乗った一杯でした。
スープは各方面にバランスがとれた、本当に好き嫌いの分かれない仕上がりで、
これに多量のタマネギが加わることで、いわゆる八王子ラーメン独特の味わいが
出来上がるといったところでしょうか。麺は少し固めのゆで加減が良い感じで、
スープの持ち上げも決して悪くはありません。
チャーシューは最近あちこちの店で見かけるレアチャーシューではなく
しっかりと煮込まれ味付けされた豚肩ロースで、適度な柔らかさと味付けで
一定の存在感を放ちつつも決して全体の和を乱さず、好印象です。
海苔は正直、可もなく不可もなくといったところで、あまり印象に残りません。
メンマは・・・、悪くはありませんが、敢えて増量したメニューを
頼むほどではないかなというのが個人的な感想です。
全体的には好き嫌いの分かれない優しさとバランスの良さが光る一杯だと思いました。
