麺屋翔 みなと（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は仕事の合間に外に出たので、年始の挨拶も兼ねて鮮魚系を食べようということで

新宿警察署向かいの野村ビル、地下のレストラン街に入っている「麺屋翔　みなと」に向かいました。

店の前の券売機で 真鯛特製塩らーめん（１５００円）の食券を購入して店内に入り、

カウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。

出て来たのは真鯛の風味全開の塩スープに中細ストレート麺が入り、チャーシュー（豚・鶏）、

つみれ、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは真鯛の風味全開であっさりしていながら力強い味わいに仕上がっています。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも申し分ありません。

チャーシューは相変わらず芸が細かく、肉の種類によって調理方法を変えて
飽きが来ないように工夫されています。つみれは意外と食べ応えがあり、
メンマは程良い歯応えで、味玉も出汁がしみていて半熟具合もグッドです。
ネギは見た目と香りがアクセントといったところでしょう。

全体的には期待通り一本芯の通った味わいの一杯だと思いました。