吉祥寺にはラーメン屋は目白押し、ぶぶか、春木屋、さくらい、三鷹大勝軒、喜楽などの有名店から一蘭、ホープ軒、蒙古タンメン中本、青葉、武蔵屋、紅虎、一風堂、天下一品と言った有名チェーン、最近売り出し中のTonbo、向日葵など数えきれない。しかし、あっさり系トンコツラーメンといえば私はサンロードの中にある『祥』であろう。2009年開店以来何となく通っているが、後味もよく、時々足が向く。
メニューは基本の祥ラーメンに重ね出汁、つけめん、黒祥ラーメン、辛祥ラーメンなどのバリエーションがある。いつもは祥ラーメン（650円）だが、今日はチャーシュー、角煮、煮卵トッピングの金祥ラーメン（920円）を選択した。
まだ、早いためお客さんは少ないが、寒い時にはすぐ満杯、というのもほぼカウンターのみしかないためである。
ラーメン到着後、この店はトッピングに悩む。まずは胡椒、辛もやし、胡麻、辛子高菜はすぐに入れる。そして一口、スープは上品で脂感が少なめでいい。トロトロの角煮は味が染みて美味い。
麺は中細ストレートで喉越しがいいが具が多すぎて食べにくい。本場長浜とは違うが東京風に上手くアレンジされていて、また、好みに味を変えることができるのは嬉しい。
途中から紅生姜を入れるのが私の流儀、味が締まる。さらに辛子高菜で辛味を追加。私には替え玉は要らなかったが、替え玉をしても十分な具が残っていた。もちろん、潰したニンニクを入れることもできる自由なお店である。ご馳走さまでした。
祥
武蔵野市吉祥寺本町1ー13ー1
0422272581
0422272581