マルセル・ダイス・ピノ・グリ2016年をご近所さんから頂き鶏肉とニンニクのワイン・ビネガー煮＠鎌倉七里ガ浜

本日の音楽はイブ・モンタンでパリの空の下♪

Yves Montand - Sous Le Ciel De Paris

 

自分じゃ買いそうもないお高いワインをご近所のRPBさんから頂いてしまった。

細長いボトルだねぇ～。

熟した果実味（白桃）のような味、香りが楽しめるらしい。

アルザス地方のワインらしい。

招いておいてガパオ・ライスとビールを出しただけなのに、こんなワインや他にもあれこれ頂いて、我が家としてはエビでタイを釣る状態？(笑)

だったら、RPBさんを今後は毎日お招きしようかしら。

せっかくだから、何かフレンチを食べようということになった。

鶏肉とニンニクやタマネギとワイン・ビネガーで煮る料理がある。

これを作ってみましょ。

ワイン・ビネガーとニンニク。

ニンニクはこれ１個全部を煮るよ。

サラダも作ろうね。

タマネギはざく切り。

ニンニクはこの皮をむいた状態で煮る。

きっと柔らかくホクホクになることでしょう。

鶏モモ肉は大き目に切る。

こんな感じかしら。

バターに生クリームってところがフレンチ。

ドガティ君の好きな匂いがして来た。

好きなだけで、彼はまだ何もそれを食べたことがない。

今日はハイ・カロリーだなぁ。

我が家の常備食、パスコの全粒粉入りマフィン。

以前お仕事で敷島製パン（パスコ）さんにはたいへんお世話になった。

義理堅い私はパスコ製品を食べ続けるのであった。

しかしそういう義理は置いておいて、この全粒粉入りのマフィンは香ばしくていい。

バターとサラダ油とニンニク。

あぁ～、たまらん香りだ。

フレンチだ。

「いいなぁ、おとーさんは・・・」

タマネギを炒める。

鶏モモ肉を皮目から置く。

じっくり焼きましょう。

こちらはワイン・ビネガー。

これを鍋に注ぐ。

そしてしっかり煮る。

さらに水を入れる。

コンソメも入れる。

味見しましょう。

だいたいいいかな？

そうしたらあとは生クリームを加え、軽く煮て、最後は塩を足りない分だけ使い、胡椒をガリガリする。

完全にフレンチだ。

胡椒を少しかけて、煮る。

皿に盛り付け、また胡椒を振り、バジルの葉を載せた。

こってりとおいしいね。

でもワイン・ビネガーの酸味がちょっとだけ残っていて、それがそのこってりさに爽やかさをプラスする。

加熱されるとワイン・ビネガーの強烈な酢味はとれてしまい、まろやかになっている。

楽しいランチ♪

生クリームがきいていて、リッチな味わいだなぁ。

ハイ・カロリーだなぁ(笑)。

この濃厚な白ワインに合う。

バジルの葉がかけてあるよ。

アルザス2016年。

そのまま煮たニンニクがホクホクでおいしい。

マルセル・ダイス。最高だね。

RPBさん、ステキなワインをまことにありがとうございました。

おかげさまでとても良い食事が出来ました。