夏の鎌倉七里ガ浜のランチはかなりの確率で冷やしきつねうどん、ただしこの日は白だしで

蒸し蒸し。

この日は曇天だったから気温はそんなに上がらないが、とにかく蒸し蒸し。

そういう日は冷たく、あっさりしたものが食べたくなる。

冷やしきつねうどんにしよう！

ただし白だしで、透明なスープにしましょ。

西の方のうどん屋さんみたいに。

だからと言って自分でいちから出汁をとるんじゃなく、ミツカンの製品を使う。

これ、おいしいですよ。

ミツカン「プロが使う味 白だし」のCMをどうぞ（↓）。

 

地鶏、昆布、鰹だって。

高濃縮タイプかけうどん10倍。

つまりこれ30ccに対して、270ccの水で薄めればちょうどいいんだと言う。

伸ばし甲斐のあるっちゅうか、経済的っちゅうか。

とにかく濃いんですわ。

うどん、わかめ、揚げ玉。

えび入り揚げ玉は、なんかもうかっぱえびせんみたいだ。

塩味もこっそり効いていて、そのままポリポリ楽しめちゃう。

ネギ。

わかめ。水で戻す。

これが戻ったわかめ。

かいわれ大根。

油揚げ。

３つに切る。

この油揚げも白だしを使って、砂糖を加えて煮る。

10分も煮たらいいでしょう。

ドガティ君も暑いので倒れている。

お水もよく飲む。

ドガティ君のお背中。

甘くあっさりと煮た油揚げは冷蔵庫で冷やす。

あ、それ以外のものもみんなラップして、冷蔵庫に入れておこう。

そして十分に冷やしておく。

ランチ時間20分ほど前になったら、うどんを開封する。

茹でる。15分ほどね。

冷水で麺を締める。

そして冷蔵庫から全部出して来て、盛り付ける。

おつゆは白だしを希釈、油揚げは白だしと砂糖で煮た。

だから全体的に白いね。

あっさりだ。

七味を振っていただきましょう。

揚げ玉がおいしいので、途中で追加投入。

ミツカン　プロが使う味　白だし

 

夏のランチはひんやりと。