北アフリカの調味料ハリッサを大量に使ってエキゾチックなフュージョン焼きそば＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

Manalちゃんの歌うNIYA♪

モロッコの歌をどうぞ♪

  

ドガティ君は二階から降りてくるおかーさんを注視している。

なぜならおかーさんがドガティ君のおもちゃらしきものを持っているからだ。

「おかーさん、それを早く見せてください！」

「頼むからぁ～♪」

新しいおもちゃはひよこちゃん。

ひよこちゃんは足元に置かれたが、ドガティ君は「まだ遊んじゃだめ！」を命じられている。

練習だ。

待つことができるようになるのが大事。

どうぞ！と言われてドガティ君はひよこちゃんに飛びつく。

「噛んでやるぞ、ボクは噛んでやる」

「ひよこちゃん、痛いか痛いか」

まずはひよこちゃんの脚がもぎ取られた。

ドガティ君はひよこちゃんの脚を噛むのがうれしいらしい。

この後ろ足。かわいい💛

噛みすぎてあごが疲れたらしい。

休憩。

熱いので冷たいタイルの上で寝る。

今日は北アフリカのモロッコ、チュニジアあたりの調味料であるハリッサを大量に使い、エキゾチックな焼きそばを作るよ。

ハリッサを使った焼きそばを作っている人はたくさんいるようだ。

私もそんなレシピをいろいろと拝見し、自分なりの調味料と材料で作ってみることにした。

西友オリジナルの中華麺。

これが飲みたかったんだなー（↓）。

こだわり酒場レモンサワーの塩レモン。

タマネギをみじん切り、ニラを長さ4cmほどに切る。

砂糖、ニンニク、醤油、オイスターソース。掲載し忘れたがXO醤も。

調味料は以上だ。

豚の挽き肉。

夏だから暑い。

暑いんだけれども、風が入って来る。爽やかだね。

これが我が家の東側の窓の下の床。こういう瞬間がこの時期の昼前にある。

コンチャイトロのシャルドネを飲みましょうか。

ニンニクをする。

麺をほぐしておく。

豚の挽肉をしっかり炒める。表面をちょっと焦がす。

そこにハリッサを大量に入れて、ニンニクも放り込む。

これって正に麻婆豆腐を作り始めた時の風景にそっくりだ。

さっさと炒める。

タマネギを入れ炒めて、さらにニラを入れて炒める。

茹でた麺を冷水で洗う。

麺を洗ったら中華鍋に入れて、再びハリッサを入れよう。

他にはオイスターソース、XO醤、醤油、砂糖を加える。

これで出来あがり。

日本のソース焼そばじゃないよ。ソースなんて入ってないし。

ハリッサの効いたエキゾチックな焼きそばを楽しみましょう。

シャルドネも飲んで。

ディアブロは価格からすれば本当においしいワインだと思う。

ワインも、ハリッサも、たまらないこの香り、味。

「ボクにも、くださいよ」

あなたはひよこちゃんで遊んでいなさい。

豚挽肉が合うね。

たまにはこういう変わり種のフュージョン料理もいいでしょ。