さて、我が息子殿、今朝早くにお医者様の許可が出てその足で学校へ…。技術系の学校なので沢山休むと補講が大変なようですね。今回は土日も有ったので休んだのは2日と2時間位です済みました。補講になると毎日7時間目しかできないので一日分を消化するのに6日間もかかるそうです。
さて本日は特別のクラス。メニューはリクエストの有りましたネスト、デニッシュマロン、そして抹茶ようかんを作りました。今日はどちらもフランスパンのお粉を使っています。ネストはさっぱりとしたオレンジのフィリングでさわやかに…デニッシュマロンはとにかく美味しい。しっかり冷めたものも美味しいですが、焼き立てのアツアツにクリームを詰め、それがとろー～っと溶けた感じで頂くのも美味しいです。抹茶ようかんはちょっと時季外れな気もしますが、深緑と白のコントラストが美しいですね。たっぷりと自家製の黒蜜をかけて頂きます。
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