今日は良いお天気でしたが気温はやや低め…午後から夜にかけてぐっと気温も下がってきました。スプリングコートを着ていてもお外を歩いていると寒いくらいでした。
今日はお勉強の日。本日は教室研究会2のパンメニューです。ホテルパン2はミックスシードやはちみつの入ったどちらかというと健康パン的な感じ…お腹いっぱいでこちらのパンは試食をしなかったのでどんなお味か…？です。あとでゆっくりお味見してみましょう。もう一つはクロスメープル。メープルシロップを織り込んだパンですが、成形の方法がちょっと変わっていて面白かったです。新メニュー、パーネクアドラートはフォカッチャのサンドイッチのような感じです。2枚の生地の間にはオリーブオイルやオリーブ、ドライトマト、エダムチーズがたっぷり入っていますよ。お楽しみメニューはオムレット。そして今回は洋菓子の新レシピのお勉強もしました。今回はシュ・ア・ラ・クレーム＆エクレールのお勉強でした。
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