今日は曇り空ですが雨は何とか持ってくれました。夜からは本降りになるそうですよ。
またまたコロナ感染者が増えているようですね。都内は毎日都知事の発表がありますが、他県でも多くなっている模様です。まだまだ油断せずに気を付けて行動しましょうね。
本日はCake&Desertと特パン1つのクラスでした。先ずはエクレアのクッキー生地から作りパティシエール、シュー生地へと作業をしていきます。その合間にデニッシュの折りこみや成形です。今日はちょっとタイムスケジュールがよろしくなかったようで思いのほか時間がかかってしましました。が、できた子たちを見ていると美味しそうで可愛くて幸せになりますね。
