昨年の秋、パリで頂いたタルタルステーキのお店と同じお店、「Severo」に行って来た
場所は広尾駅から徒歩10分くらい。駅から真っ直ぐなので、方向オンチの私でも迷わずに辿り着けた
久しぶりに職場の元スタッフと再会したので、弾丸トーク炸裂
前菜がサーブされ、お店の方が内容を説明するのを待つ程、なかなか話が止まらなかった
いまはお互い違う道を歩んでいても、こうやって集まると、当時の感覚に直ぐに戻れちゃうのがいいね
さて、お目当てのタルタルステーキは如何に
味付けは日本人好みにしているのかな？
酸味は控えめのマイルドな味。ケイパーは入っているが、玉ねぎのみじん切りは入っていなかった。それともペースト状にしていたのかな？
ポテトフライはパリと同じく、サックサクの食感で、ほんのり甘い。このポテトと、例えばピクルスやブルーチーズ、オリーブだけで、ワインが進むことうけあいだ
今回、初めてタルタルを食べた友人は、生肉の状態を見て、「食べていいものなの
」と不安げな一言
見慣れてないと、怖いかな
でもお肉でもお魚でも、生で食べるほうが、カラダに直に栄養が吸収される気がするから、私は可能であれば生で戴きたい派
一方、生肉が苦手な友人は、赤身が好きなので、肉肉しいステーキに感激
次回はタルタルと赤身肉のステーキをいただきたい
日本では、なかなかタルタルステーキをたべることができないから、貴重なお店の一つです
来週はもう一つのお店に行く予定
また報告します
パテドカンパーニュに感激の声を上げる友人
お店の方も笑顔で喜んでいました
タルタルステーキの量はちょうどいいです！！ただ、ポテトがもう少しあると嬉しいな
こちらはパリのお店の写真。ラムの熟成肉のステーキ。
ちょっとお肉がかたかったのが玉に瑕
これはシェア後の写真です。このポテトの量、ハンパないです
友人とシェアしてこの量です。粒の大きな玉ねぎのみじん切り、見えるでしょ
酸味が強い方が、味に飽きがこないかも
