鯖の味噌煮

脂がのった美味しい鯖の季節
スーパーでそんな鯖を見かけたら買うしかないでしょ
塩焼きもいいけど今回は味噌煮よ。
以前テレビで紹介していたレシピです。（料理研究家の奥園さん）
最初に塩をふってから20分おくことで塩味を染み込ませ、その後短時間で煮込むもの。
煮込み時間が短いから身がふっくらで美味しいのよ～
急いでいる時に便利かも。
お試しくださ～い

《　材料と分量　》4人分
サバ・・・・・1尾
塩・・・・・適量
針しょうが・・・・・適宜
しょうが・・・・・1かけ

Ａ・水・・・・・大さじ4
　・みりん・・・・・大さじ4
　・酒・・・・・大さじ4
　・味噌・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・大さじ4

・酢・・・・・大さじ1

《　作り方　》
1.サバは8切れに切る。飾り包丁を入れておく。
2.塩をふって20分おき味をしみこませる。
3.20分後、熱湯をかけて臭みをとる。 　　
4.Ａをあわせ溶かす。それをフライパンに入れ、そこにしょうがも入れる。
5.酢を入れ強火にして沸騰してきたらサバを入れて3～5分煮て出来上がり。　
6.サバに針しょうがをのせて召し上がれ！

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