米ナスの田楽♪

今日は家の近くの農家で見事な米ナスを発見！
今朝採ったばかりの世田谷育ちの米ナスです。

「米ナス」を調べてみると
ナスの原産地はインドですが、これが普通のナスとは逆にアラビア地方からヨーロッパにも伝わっています。
このナスがアメリカに伝わり、アメリカで改良されてブラックビューティができました。
これを日本で改良したものが米ナス。
大変大きなナスで、ヘタが緑色なのが特長。

ねっ！
大きなナスでしょ

さて、これで何を作ろう

1個の米ナスを4等分に輪切りにし、水にさらしてアクを抜き、
水気をよくふき取ってから刷毛でごま油を両面（皮にも）満遍なく
塗ってからオーブンで8分ぐらい焼きました。

田楽味噌はあらかじめ作っておき、
最後にのせて、もう一度オーブンで焼けば出来上がり。

＝田楽味噌＝
　・味噌・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・小さじ1
　・醤油・・・・・小さじ1/2

この田楽、ナスがとろ～りとした食感で絶品でした

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