リンゴのコンポート

魚津市のリンゴ農家・大崎さんから、リンゴが１箱（１０Kｇ）送られてきました。
依頼したわけでもないので、びっくりしてＴＥＬ.しました。
すると、「ちょっと柔らかくなったリンゴだけれど、ジャムやジュースにして
使ってください」とのこと。勿論、代金も要らないとのことでした。

　　　　　　　　　　　　　贈られてきたリンゴ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
このリンゴ農家さんへは、毎年リンゴを買いに行っています。
魚津市のリンゴは、「加積りんご」として、殆どが庭先販売されていて、スーパーでは買えない、
とっても貴重なおいしいリンゴです。
昨年秋も２回買いに行き、２度目に行った時に、加積りんごで作った、私の手作りジャムを
差し上げました。
そのジャムのことを思い出し、送ってくださったのです。

箱を開けると、あま～いリンゴの香りが、家中に広がりました。
でも、果肉が柔らかいので、あまり日持ちがしないようです。

そこで、今日は珍しく予定の無い日だったので、リンゴジャムとリンゴのコンポートを作ることにしました。
ジャムは、煮詰めなければならないので、長い時間がかかりましたが、２ｋｇあまりできました。
このジャムは、大崎さんへのお礼に、お送りしようと思います。
リンゴのコンポートは、時間も短く、手軽においしく出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　リンゴのコンポート

リンゴのコンポートの作り方

材料　
　　　りんご　　　　　　　２ケ（約５００ｇ）
　　　レモン汁　　　　　２９ｍｌ
　　　グラニュー糖　　　５０ｇ
　　　水　　　　　　　　１５０ｃｃ

　　[ホイップド・クリーム]
　　　生クリーム　　　　５０ｇ
　　　砂糖　　　　　　　　　３ｇ
　　ミントの葉　　適量

作り方
　１・リンゴは皮を剥いてくし形に切り、芯を取って、レモン汁をふります。
　２・グラニュー糖と水をあわせて火にかけ、ゲラニュー糖が溶ければ（１）を
　　　加え、蓋をして中火で煮ます。
　３・やわらかくなれば火からおろし、冷やします。
　４・器に盛り・ホイップド・クリーム、ミントの葉で飾ります。