【食】らー麺 伏見 [ラーメン＠札幌]

らー麺 伏見（らーめん ふしみ）[ラーメン＠札幌][ぐるなび]
2008.5.17(土)17:35入店（初）
注文 トン塩マー油ラーメン 680円

　
・札幌の環状通り沿い。伏見中学校のそばです。見るからに『ガソリンスタンド』な建物。
　
・店内はテーブルが3卓に、カウンターが15席ほど。

・目の前に貼ってあった紙の『絶品！』という文字にひかれて、『トン塩マー油ラーメン』を注文。ところで、『マー油』って何？？
？まーゆ【マー油】 ニンニクを揚げ、その残り香を含んだ油のこと。コクと香りを料理に利用する。
　
・出てきたラーメンの表面には黒い油が浮いています。どうもこれがマー油らしい。食べる前から匂いが強烈です。食べてもやっぱり強烈でした。納豆に近いような生臭さ。しかし、スープの味自体はくどくなく後味がスッキリしています。これは食後の歯ミガキ必須かもしれません。私はそのままオケの練習へ行きましたが。
・麺はツルツルテカテカ麺。
・食べ終わると、黒い油が混ざってスープはコーヒー色に。道内でラーメンを食べると、どこででも『北海道風味』とでもいうようなある共通の味が大なり小なりするものですが、このラーメンに限っては無国籍な感じがしました。話のタネに一度食べてみるのはいいけれど、また食べたいかと聞かれると……次回は別な味でお願いしま～す。