薬膳研究会 和田先生のレシピ

東京栄養士薬膳研究会、勉強の日です。
和田暁先生に教えていただいています。

テーマは、「補陰補陽の漢方に合わせた薬膳」
体に足りないものを補う「補益」という考えです。

・補陰　山芋と蟹のワンタン粥
・補陰　豆腐の蒸し物
・補陽　シナモン入り牛肉巻き
　　　　　　シナモンで下味をつけて餅を牛肉で巻き、焼きます。
　　　　　　胡桃ソースをかけて。美味！
・補陽補気補血　八宝飯
　　　　　　生薬で炊いたもち米に蓮に実、金柑、枸杞、ナッツを
　　　　　　混ぜ、小豆あんをはさみ、蒸しました。
　　　　　　お祝いに使います。
・黒豆紅茶　炒った黒豆の紅茶。生姜を入れます。

いつもそうですが、和田先生のレシピは、思いもかけないもので
しかも、美しくおいしいのです。
もっと、勉強しなくては、心します。



朝の空です。いつも空。
欅は見あきることがありません。