＜材料＞ 2人分
・うるい.....1束
・だし汁.....大さじ3
・塩.....少々
・醤油.....小さじ1
・ごま油.....小さじ1
＜作り方＞
1.うるいをお湯で茹でる。
2.冷水にとって冷やし、水気を絞る。
食べやすい大きさに切る。
3.だし汁、醤油、ごま油、塩少々をよく混ぜ
うるいを和える。
4.皿に盛る。
田舎が山形なので、うるいは小さい頃からよく食べていました。
とは言っても、うるいという名前だと知ったのは随分後。
結婚してから、母からうるいをもらい「これってどうやって食べるの？」って聞いたら「よーーーく食べていたじゃないのよー。お浸しとか天ぷらとか美味しいわよ～。」って言われて。
実際に食べてみたら、「あぁ、食べてた食べてた、これ。」と思い出す始末。
それ以来、この時期はよく自分でも買うようになりました。ちょっとヌメリがあって美味しいの。
そして、今日のお昼ご飯をついでに。
あずみさんのところで見たそば飯。
なんかソース味って無性に食べたくなるのよね。あぁ、今日のお昼はそば飯作っちゃおう！って思っていたら「アップしてね。」と後押しされてしまったのでアップしちゃいます。
そば飯を初めて食べたのは、数年前。近所の神戸風お好み焼き屋さんで。へ～、こんなのがあるんだ～！ってビックリ。炭水化物同士、旨いよなぁ、そりゃぁ。
焼きそばパンを作ろうと思って買ってあった麺が1玉あったので、それを使用。
豚肉、ネギ、人参、ピーマンなどの冷蔵庫の残り物をみじん切りに。それとニンニク少々に揚げ玉。炒めたら、ソースで味つけして塩コショウ。最後に（キャベツの代わりの）レタスを加えてざっと混ぜたら出来上がり。息子と二人のお昼ご飯なので、ソースは極力控えめにしました。
息子も初めての食べ物に「これなんていうの？」と不思議がっておりましたが、ジャンクなソース味が気に入ったのか、モリモリ完食。そばめし、という言葉がインプットされたらしいです。そのうち催促されそう。
