我が家の定番鍋といえば、これ。もう何十回食べたか分からないくらい頻繁に食べています。
鍋に入っているのは、野菜ばっかり。モヤシとニンジン、下茹でしたゴボウは欠かせません。豚肉が薄切りなので、野菜も細切りの方がバランスよいのでオススメ。
後はその時によって変わるけど、この時はセリにキャベツ、大根にキノコなど。
お肉屋さんには、しゃぶしゃぶ用くらい薄く切ってもらいます。
野菜が煮えたらお肉を入れて、色が変わったら食べます。お野菜をクルリと巻いて食べると、いくらでもお腹に入りそう。
出汁に味がついていますが（酒、塩、醤油）、お好みでポン酢を。
以前も書いたけど、即席ポン酢。
みかんの汁 大さじ1
米酢 大さじ1
醤油 大さじ2
これを混ぜるだけ。勿論、柑橘はカボスや柚子、スダチなどお好みのものでいいけど、この時期はみかんってどこの家庭にもありそうだし...。みかんは自然な甘さで醤油とも合うのでウチではよく使うのです。
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