連日の酷暑に冷たいスープのガスパチョの登場もたびたびで、いささか飽きのモードに入ったところ。
そんな時に、今朝の朝刊に、料理記事「ヨーグルトビシソワーズ」が目に入りました。生クリームでなくヨーグルトを使うところに、よりさっぱり感がイメージできました。「よし作ろう！」
目新しい食材も必要ないし、朝食のあと片付けの後、すぐに下ごしらえ。１５分もかかりません。４人分のレシピなので、二人家族には食事２回分のメニューになるし、何よりも朝作っておけば、夕方の暑さの中で火を使う調理から解放されます。
♪：；；；：♪：；；；：♪ ヨーグルトビシソワーズ （４人分） ：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；
● ジャガイモ ２個（３００ｇ） ● 玉ねぎ 1/2個（１００ｇ） ● バター（２０ｇ）
● A（ 水５００ｍｌ 固形スープの素１個 塩コショウ ）
● B（ プレーンヨーグルト２００ｍｌ 牛乳２００ｍｌ ）
● キュウリ 1/4本
①ジャガイモは５ミリのイチョウ切り、玉ねぎは薄切り
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら、ジャガイモとAを加えます。弱めの中火で蓋をして、約１０分煮ます。
③ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、あら熱がとれたら容器に移し冷蔵庫で冷やします
④夕食時に（二人分の場合）、容器の半量をミキサーに入れ、ヨーグルトも半量の１００ｍｌ、牛乳も半量の１００ｍｌを加えてスイッチを入れるとできあがりです。
きゅうりを浮かべると、それだけで目にも涼しい簡単ビシソワーズの出来上がりです。
夕食の準備で、どうせなら火を使いたくないな・・・、と冷蔵庫をみるとありました！「塩豚」の残りが！ カボチャの煮つけの残りが！ それに、スープに使った残りのキュウリを使えば、全く火を使わなくて済みそうです。
キュウリにかけているのは梅味噌。赤みそと梅と砂糖をほぼ同量漬け込んだ３年もの。色は悪いですが、とろ～りのマイルドな酢味噌です。
海苔巻きおにぎりの中身は、ジャコ入りのわかめご飯です。これも１食分ずつ冷凍していた物を使いました。こんな時の強力な助っ人が「ゴーヤの佃煮」です。
♪：；；；：♪：；；；：♪ 塩豚 ：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：
● 豚肩ロース ５００ｇ ● 塩大さじ １+1/2 （２０ｇ）
① 豚肉は塩をまぶしてポリ袋に入れ、口を閉じて冷蔵庫に４，５日置きます。
② 肉汁を洗い流し、鍋に入れてかぶるくらいの熱湯を加えて強火にかけます。煮立ったら弱火にして蓋をずらして４０～５０分茹でます。クシを挿して澄んだ汁が出れば出来上がり。火を止めてそのまま冷まします。残った時は冷蔵庫で１週間は保存できます。
塩豚には、ソースが必要ないくらいにちょうどよい加減の塩味がついています。胡椒もなく塩だけの味付けですが、これが実にさっぱりして、暑い夏には病みつきになります。「Simple is the best 」 これがまさに酷暑の味付けです。
という訳で、今日の夕食は全く火を使いませんでした。レンジの汚れもなくて後片付けも簡単！こんな風に手が抜ける時にこそ「主婦の充実感」を味わいます。
明日の朝も残りのビシソワース。そして夕食には、塩豚の茹で汁を使った野菜スープにでもしましょうか。茹で汁にはおいしい味が出ていますから。
