今日の一杯

東京は今日、雨です。
寒くなってきましたね。
とうとう、レッスンの生徒さんたちの中にもインフルエンザにかかっている子が現れました。流行っているんですね。
風邪には紅茶うがいが効くそうですよ。

寒いので上杉食品のうどんでカレーうどんにしました。



本場讃岐ではカレーうどんは東京のように汁たっぷりにはしないのですか？
写真でしか知りえないのですが、カレーライスのカレーがかかっているように見えます。関東ではそば汁をたっぷり張ります。具は豚肉や鶏肉で長ネギが多いと思います。ウチではいつも油揚げと長ネギか玉ねぎで作ります。


今日は「松山あげ」を使いました。

冷凍キャベツ

キャベツを茹でて冷凍します。えっ！って思うでしょう？


これがすごいんです。

ぬるま湯の中に入れたらすぐ解凍できて、刻めばおひたしやお味噌汁も大丈夫そうです。今日はロールキャベツにしました。


一度茹でてあるので冷凍も可能です。しかも良いことに、組織が壊れるのでロールキャベツなどにすると早く煮え、味が滲みるということでしょう。


具を包みソテーします。それを月桂樹の葉、黒こしょう、ベーコンなど入れて煮ます。


途中でトマト缶を加えさらに煮ます。

クタクタになりました。


キャベツがたくさんあったらウチでは茹でて冷凍します。