蕎麦打ち１６日目ー北海道幌加内産ー

今日はどうしたことか？？？水回しが上手くいかず苦労しました。
なんとかまとめましたが・・・・硬い生地になりました。


茹でをわずかに長くしてみました。食感はしっかり残っていて、香りもよく残りました。




難しいですね。気温と加水率と太さと茹でと。
蕎麦打ちはほんとうに面白いです。

コロコロハンバーグ弁当

朝の空気が気持ちよくなってきましたね。もう秋ですね。
また今週もお弁当が始まりましたね。

今日はまたまた先週の肉団子でハンバーグとさつまいもとハムのソテー、ゆで卵。肉そぼろ、梅干、椎茸と昆布の山椒煮を乗せたご飯。


今日はおかずがお弁当箱の中で偏りそうだなぁー。心配。