ポトフとりんごのお菓子

寒いねぇ～～。こんなに降るなんて。
家の前で車が立ち往生したり、ドサーっと雪が屋根から落ちたり、こんなこと東京では珍しいですね。
明日は朝から大変だぁー。

ここ数日、冷凍庫の調子が悪く今日はメーカーの人が診断に来ることになっていたのですが、延期にならないかという電話があり、まぁ、家はまだ大丈夫だからと延期にしました。しかし、こんな日に電気が通じていてガスも使えてって、当たり前に考えていましたがありがたいことですね。

出かけることもできないので、牛すね肉や豚ブロックでポトフにしました。
時間をかけて肉だけをじっくり煮て、その後野菜を煮てソーセージは一番最後。じゃがいもは別鍋で煮たりしますが、なんとも簡単な料理ですね。


イタリアの古代麦とレンズ豆を茹でてスープに添えます。
食感が良いし、とにかく野菜や豆をたくさん摂ってもらいたいから。
これは茹でて冷凍しておくと何にでも加えられて便利です。サラダにもスープにもいいですよ。


今日のパンはバターたっぷりスキムミルクも入ったテーブルパンにしました。



リンゴでパイを。





パイ生地の上にカスタードソース、薄切りリンゴと砂糖、バターで焼きます。
ちょっとこげちゃいました。


リンゴのコンポート。

お砂糖、水でリンゴを10分くらい煮ます。
その後、煮汁にワインとクローブを加えてしばらく煮てリンゴにかけます。
あとはアイスクリームやヨーグルトと。



早く冷凍庫が直らないかなぁー。ほんと困っちゃう。

治部煮やおつまみ、焼き牡蠣

治部煮は北陸の名物、スダレ麩を煮ます。しっかり堅く干してあるので、戻すのに時間がかかりますが、お出汁を吸ったらすごく美味しいものです。
今日は他に筑前煮や柚子大根、黒豆で始めます。




次は焼き牡蠣。
昆布で牡蠣をしばらく挟んで、昆布〆にしてから、昆布に乗せて焼きます。
ポン酢をかけて、美味しいですよ。


蟹でも牡蠣でも、焼くとギュギューと美味しくなります。