長野県信濃町たかさわ 105日目

久しぶりのそば打ちです。



冷蔵庫から出して捏ね始めるとぐっと香りが立ちます。
クルミのような甘い香り。

今日は少し加水が多かったかもしれません。
たかさわの粉は本当に美味しい。