すし亭

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すし亭

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年5月30日（日）

　この店は、回転寿司ではありません。でも、店の雰囲気からして回転寿司に「毛の生えたようなもの」・・と思っていたら、板さんには、プライドがありました。

　多くの回転寿司の場合、コスト削減が人件費に及び、機械で寿司を握ったりするので専門の板さんは不要ですが、この店は専門の板さんで握っているというのです。

　もっとも、私は機械が握ろうが、専門の板さんが握ろうが、その味の違いは分かりません。寿司はネタ次第と思ってますので。

　この店はネタが新鮮で、二人で2300円ですからリーズナブル。


　
2010年5月30日、広島市中区新天地「すし亭」宝塚店。






　まず注文したのが、牛トロ315円也。広島県の比婆牛。
　「とろ」という語源を正に感じる味です。「とろり」とする舌ざわりで、脂分の旨味がジュワーと口中に広がります。マグロのトロと違って、筋がありますので、長い時間味わえます。


　まぐろの中とろ、315円也。本まぐろということでした。



　小いわし、105円也。この銀色の輝きを見れば、鮮度がよいのが分かります。それにしても105円とは安い。



　ゲソ2貫で105円也。



　つぶ貝。





　さざえ2貫で263円也。


　生たこ2貫で158円也。



　マグロの解体ショーは、ここのスタッフが解体するそうです。



・設備　　　　　　　　　　　　　★★★☆☆
・雰囲気　　　　　　　　　　　　★★★☆☆
・味　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆
・バリューフォーマネー　　　★★★★☆
総合評価　　85点（私の独断と偏見）