クエ喰え 2011

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クエ喰え　2011

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年3月27日（日）

　ここ数年、毎年クエパーティをしています。

　今年は、ハードルが高かったです。

　何時もクエを仕入れる舟入市場へ行くと、4本（尾）単位の注文だと言います。ただ、1㎏4500円也と、昨年の6000円より相当安くなっていました。仕入れが福岡から鹿児島に代わったからか・・。


　1尾2キロ前後ですから、8キロのクエを食べるのは20人近く人を集める必要があります。
　この段階で、一応諦めました。宴会奉行を思いだすまでは・・。


　宴会奉行を思いだしてからは、比較的トントンと進みました。宴会奉行に人集めを頼み、私は、クエを食べさせてくれる店を、亀八と決め交渉。女将さんが受けてくれるという確信があったからです。


　最終的に12人で3尾食べることに。刺身に、アラ炊にクエ鍋を満腹・満足食べて一人当たり約5000円也（飲み物除く）は、超リーズナブル。ちょとした料亭で食べると、3倍は取られるでしょうから・・。


　残りの1尾は、宴会奉行と私が家庭用に半分ずつ買うことにしました。



・2011年3月23日、広島市中区「亀八」。




　これは、ネットから拝借したものです。











　小鉢は、ナマコとヌタを用意してくれていました。




　クエの薄造り。何とこれが一人一皿あるんです。
　厚いとコリコリ硬いのですが、薄造りにするとほど良い硬さになります。
　


　クエの刺身。これは3人で一皿。
　クエは白身魚ですから、味は淡白なのですが、あまみがあるんです。



　クエのアラ炊。これは二人で一皿。



　クエ鍋。



　最後は雑炊です。




　ここの女将さんの手造りなんですが、この梅は絶妙な味です。



　この店はお安いですよ。





　クエは、鍋が一番です。皮は鍋にすると適度な硬さになり、コラーゲンがたっぷりで、プリプリした食感は最高です。
　アラ炊きも悪くはないのですが、クエ本来の微妙な甘さを殺してしまします。幹事としての作戦失敗でした。