ピーナッツソースを作ってみる

今夜は、生春巻きの皮(ライスペーパー）に野菜やシーフードなどを巻いて、ピーナツソースにつけて食べるというお洒落な料理を作ってみました。

ピーナツソースは、下記のウェブサイトのレシピに沿って作ってみました。インドネシアのチキンサテ(焼き鳥みたいなものです）用なんですが、十分いけました。

http://www.cooks.com/rec/view/0,1639,143178-254193,00.html

ダンナの話によると、ピーナツをよく使うアフリカ料理などでは、ピーナツソースを一日かけて作ることもあるそうです。本当かな？？

3/4 cup crunchy peanut butter　(ピーナツバター）
1 1/2 cup coconut milk, unsweetened　(ココナツミルク、甘くないもの）
1/4 cup freshly squeezed lemon juice　(絞ったライムジュース）
2 tablespoons soy sauce　(しょうゆ）
2 tablespoons molasses (or brown sugar)　(モラッサかブラウンシュガー）
1 teaspoon fresh ginger root, grated　（生しょうがをおろしたもの）
4 garlic cloves, minced　(ガーリック４切れ）
1/4 cup chicken broth　(チキンブロス、お湯にチキンブイヨンのミニキューブを入れてみました）
（1/4 cup heavy cream　(生クリーム）
cayenne pepper　(ケイヨンペッパー＿
grated lime zest　（ライムの皮のすりおろし）
fresh cilantro sprigs　(香草）

美味しかったです。。。タイカレーの濃厚なソースと似ている感じがします。これがあったら、どんどん生春巻き、いや生野菜をぼりぼり食べれそうです。