美学屋（東京都江東区東陽）

今日は先日夕方行ったらスープ切れで営業終了していた「美学屋」に食べに行きました。
※最寄り駅は地下鉄東西線木場駅
店内の食券で塩らーめん（６５０円）とトッピングで味付玉子（１００円）を買いました。

出て来たラーメンは鶏ガラ等の動物系と魚介系のスープを合わせた
Ｗスープに細めの麺が入り、具にチャーシュー、ホウレンソウ、メンマ、ネギと
味付玉子が乗った一杯でした。

スープはあっさりしていながら素材の味をしっかり感じさせ、
麺との相性も良く、しっかり絡んでいました。
この麺とスープだけでもかなりいけてると思いました。

チャーシューは歯応えを残しつつも柔らかく煮込まれていて、
かむと肉の味が広がるといったところでしょうか。
ホウレンソウやメンマもスープの味を邪魔することなく、
味付玉子の半熟具合と味の染み具合もさすがとしか言い様がありません。
麺、スープ、具のそれぞれが主張しながらも丼全体で
上手くまとまった一杯だと思います。

あっさりしたラーメンはなかなか“これぞ！”という店に
巡り合わないのですが、この店は気に入ってしまいました。
で、最後にスープを飲み干しそうになったのですが、
後ろの気配に振り返るとやっぱり並んで待ってる人が・・・（汗）。
という訳でそそくさと店を後にしました。

ただし、この店のオペレーションでは１度に作れるのが２杯で、
２杯作ってまた次の２杯を作り終えるまでの間隔が比較的長めです。
故に２人で“どうしても”同時に仲良くラーメンを食べたいという
カップル等にはあまり向かないのかも知れません。

ちなみに、ルリは基本的に単独行動なので無問題！（笑）