博多 一風堂 COLLECTION MISO（東京都渋谷区代々木）

※昨日食べた分
今回は夏限定のさっぱりした麺を食べたいということで代々木駅から少し歩いた所にある
「博多　一風堂　COLLECTION　MISO」に食べに行きました。

店内に入り、券売機で今回のお目当て、博多冷やし肉そば大盛（７９０円）と温玉ごはんセット（１００円）の
食券を買ってカウンター席に座り、店員さんに食券を渡して待ちました。

出て来たのは冷たい和風だしのスープに中太平打ちストレート麺が入り、
煮込んだ牛肉、レタス、ルッコラ、キムチ、タマネギ、鰹節が乗った一杯でした。

スープ自体は非常にさっぱりしていてあまり主張せず、麺と各種具材を楽しむためのベースといったところでしょうか。
ツルツルした食感の麺と甘辛・・・というか甘じょっぱい味付けの肉のマッチングが良い感じです。
混ぜ込むとレタス等のシャキシャキした食感も楽しめるし、食べ進める中で食感の変化が明確に感じられます。
キムチは思っていたほど主張せず、タマネギと鰹節が全体をまとめてバランスをとっているような感じです。

更に途中で温玉を投入してかき混ぜてみると心持ちマイルドな味わいに変化し、
お酢をかけるとキリッと引き締まる感じです・・・が、これはかけ過ぎると味をぶち壊しそうです。
加減は慎重にといったところでしょうか。

全体的には“どの辺が博多なのか？”という疑問は残ったものの、さっぱりしていて食べ応えがあり、
掲げるコンセプトをきっちり具現化した一杯だと思いました。