麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は今月の水曜日限定メニューを狙えるラストチャンスということで、本当は体の調子がいまいちだったのですが、
敢えて仕事帰りに西新宿方面に足を伸ばし、「麺屋　翔」に食べに行きました。

店内は７～８人ほどの待ちが発生していましたが、とりあえず店内の券売機で
本日のお目当てである味噌らーめん（８００円）と味玉（１００円）の食券を購入。
列に並んで１０分ほどの待ち時間でカウンター席に案内されました。

出て来たのは豚骨ベースの味噌スープにウェーブのかかった中太麺が入り、
チャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ、メンマ、味玉、おろし生姜が乗った一杯でした。

スープは生姜のおかげもあってピリッとしていてエッジがきいていますが、
ベースの豚骨が強く出ているので力強い味わいに仕上がっています。
麺は明らかにこのスープに合わせた麺で、もちろん、相性は問題なし。
コシもしっかりあるし、スープの持ち上げが悪い訳がありません。

チャーシューに関しては可もなく不可もなくといったところですが、
スープで炒めた野菜が非常にグッドです。“札幌風”を謳うならばこの野菜はかなり重要な訳で、
この辺をきっちり仕上げて出して来る辺りは店主の研究の賜物ではないでしょうか。
味玉は固ゆで気味でしたが、ほど良い味のしみ具合なのはさすがです。

全体的には地味そうに見せかけてインパクトと力強さとバランスの良さを感じさせる一杯で、
ルリがこれまで食べて来た味噌ラーメンの中ではトップクラスではないかとさえ思いました。