らーめん 五ノ神製作所（東京都新宿区百人町）

今日は海老のラーメンを食べたい気分だったので仕事帰りに大久保駅の南口から歩いてすぐの所にある
「らーめん　五ノ神製作所」まで足を伸ばしました。今日は限定メニューの日ではないので比較的すいてます。

とりあえず店内の券売機で味玉海老リッチらーめん（８８０円）の食券を購入し、
カウンター越しに店長さんに渡し、近況を話しながらしばし待ちました。

出て来たのは海老の風味全開のスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、メンマ、味玉、キャベツ、紫キャベツが乗った一杯でした。

スープはオマール海老全開で、具材として入ってないにも関わらずその存在を明確に主張する力強い味わいです。
麺は滑らかでコシがあり、スープの持ち上げも良好です。

チャーシューは肉厚で柔らかく、ジューシーなのが好印象です。
厚切りのメンマは甘めの味付けがアクセントになっていて、味玉もやや固ゆで気味ながら卒なく仕上がっています。
ボイルしたキャベツと紫キャベツのシャキシャキした食感と甘味がここのラーメンには不可欠かもしれません。

全体的には技術の高さとバランス感覚の良さに裏打ちされた一杯だと思いました。