麺屋 はなび 南行徳店（千葉県市川市相之川）

※昨日食べた分

今回は１周年記念で食べられる最終日ということで、南行徳駅の線路下で

焼き鳥屋が変則的な二毛作とでも言いたくなるような営業形態で始めた

台湾まぜそばのお店、「麺屋　はなび」に足を運びました。

店内に入り、券売機でお目当てのど肉台湾まぜそば（１０００円）をチョイス。

カウンター席に案内され、店員さんに食券を渡す際にはニンニクありでお願いして待ちました。

なお、ど肉台湾まぜそばは普段なら１３７０円です。

出て来たのは湯切りした平打ちの太麺の上に唐辛子で味付した挽き肉、卵黄、ネギ、刻み海苔、

ニンニク、魚粉、ブロック状のチャーシューが乗り、丼の底にはもちろん、タレが沈んだ一杯でした。

とりあえず写真を撮った後はひたすら混ぜ込んでかき込みます。

若干柔らかめながらもモチモチした食感の麺は食べ応え十分で、

タレの味や挽き肉の辛味、ニンニクの風味などを持ち上げてパンチのきいた味わいです。
卵黄でコクを加えつつ全体の角を取るといったところでしょうか。
魚粉も風味を加えつつ全体のバランスをとるといった意味合いのようです。

正直な話、ここまでのニンニクと魚粉で味のかなりの部分を持って行ってる感があります。
ネギは混ぜる前はちゃんと見えていたのですが、タレにまみれてあまり主張しなくなります。

チャーシューはゴロゴロした食感で、炙りもしっかりしているのは

焼き鳥屋ならではの焼きの技術と厨房機器のおかげかも知れません。

全体的にはジャンクでガッツリなだけでなく、細部まで抜かりのない一杯だと思いました。

蒙古タンメン中本 新宿店（東京都新宿区西新宿）

※昨日食べた分

今回は鳥見を終えて帰宅する途中で５のつく日限定メニューを頂こうということで
西新宿方面の「蒙古タンメン中本」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で本日のお目当てである冷しインドラーメン（９５０円）と
チャーシュー２枚（２２０円）、納豆（９０円）、半ライス（１３０円）、更に

食後の辛味消し用にコーラ（２１０円）をチョイス。食券を店員さんに渡す際に

まず麺を少なめでお願いし、アプリのクーポンで生卵もお願いしてカウンター席で待ちました。

出て来たのはカレーを合わせた激辛味噌スープのつけだれと冷水で締めた中太ストレート麺の組合わせで、
つけだれの中に豚肉、ネギ、ゆで玉子が入り、麺の方にチャーシュー、モヤシが添えられた一杯と、

更に別腕で生卵、そして半ライスと納豆、コーラでした。

つけだれは冷し味噌ラーメンのスープ＋カレーな訳ですが、

今回は独特の“化学反応”が弱い印象で違和感があります。

とは言え、それでもトータルでは美味い部類に仕上がっているのはさすがです。

麺は食べ応えがあってつけだれの持ち上げも良好です。

途中で麺を生卵につけてからつけだれに浸ける食べ方も試みましたが、

これは正解でした。生卵によって幾らかマイルドになり、コクもプラスになってグッドです。

チャーシューは肉厚でしっかり炙っていてジューシーです。
モヤシのシャキシャキした食感とネギの香りがアクセントになっています。

全体的には激辛だけではなく、旨味と食べ応えを楽しめる一杯だと思いました。

転戦先にて

暗くなる前に出て来てくれたので助かりました♪

※昨日撮影分

続・とある休耕田にて

ここでのお目当て、最初は遠かったけど最終的にはそこそこの距離で何とか撮らせてもらいました。

※昨日撮影分

とある休耕田にて

まずは目立つ子をパチリ！

※昨日撮影分