金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹（石川県金沢市昭和町）

※数日前に食べた分

今回は鳥見を終えてレンタカーを返し、金沢駅の近くで一杯食べようということで

駅の東口から徒歩数分の所にある「金澤濃厚甘えびラーメン　紅牡丹」で食べることにしました。

店内に入り、券売機で金澤濃厚甘えびラーメンスペシャル（１２８０円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは甘エビ全開のスープに中太麺が入り、チャーシュー、アオサ海苔、ネギ、

味玉、レンコン、おろしショウガ、甘エビが乗った一杯でした。

スープはしつこくはないけどしっかり甘エビで、優しくもしっかりした味わいです。

おろしショウガは味の引き締め用だったのかもしれませんが、おろして時間が経ちすぎたのか、

香りが飛んでいてスープに溶かしても味に変化がありませんでした。

麺は食べ応えがあってスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは薄味で低温調理特有のしっとりした食感が楽しめ、しかも量が多いです（笑）。

丼の上を覆い尽くす勢いでした。アオサ海苔やネギがアクセントになっていて、

時玉も半熟より気持ち固ゆで気味で美味、そしてレンコンの食感と甘酸っぱさが

印象的でした。見た目も味も相当練られている印象です。

全体的には味も"映え”も意識して作られている一杯だと思いました。