※数日前に食べた分
今回は鳥見の関係で夜に旭川入りし、さて夕食を・・・と思ったら駅前で開いている店が
限られている時間帯だったこともあり、「らーめん山頭火」の本店にお邪魔しました。
全国区で展開していることもあってあちこちの支店で食べたことはありますが、本店は初訪問です。
店内に入って案内されたテーブル席でメニューを見てしばし迷ったのですが、
やはりデフォルトを・・・ということでしおらーめん（８５０円）をチョイス。
出て来たのは塩味の豚骨スープに加水率ややひくめの中細麺が入り、
チャーシュー、ネギ、キクラゲ、メンマ、ナルト、小梅が乗った一杯でした。
スープは豚骨の旨味がしっかり出ながらもしつこくなく、バランスがとれています。
これまでブログにこそアップしてませんが、「山頭火」のあちこちの支店で食べてはいます。
ただ、本店のこのスープのクオリティを出せている店では食べたことがありませんでした。
このクオリティを安定して出せれば都内とかでももっと評判になりそうな気がします。
麺はやや柔らかめということもあってスープの持ち上げは良好です。
チャーシューは肉厚で柔らかく、味のしみ具合も良い感じですが、
ここはチャーシュー増量よりもスープと麺のマッチングを楽しむ方が良さそうです。
メンマは肉厚で柔らかく、スープの味を邪魔しない程度の味付けでグッドです。
ネギやキクラゲが良い感じにスープを引き立てています。
全体的にはとにかくバランスが良くてクオリティの高い万人向けな一杯だと思いましたが、
同時に店舗によるクオリティのばらつきも実感させられた一杯でした。
