写し込むべきは写し込めたということで良しとしました。
個体の特徴はギリギリで分かるけど・・・という具合で撮るしか出来ませんでした。
今日は歌舞伎町の大久保公園で開催されている大つけ麺博で気になる店をチェックしようということで
大阪から出店している「ＫＵＣＨＥ」のツケＫＵＲＯをチョイス。
ここ数年、このイベントは出店数を稼ごうとしたのか小刻みに店が入れ替わっていたため、
気になる店があっても都合が合わず食べに行けないことが多かったのですが、
今年は１週間ごとに全店舗が入れ替わる仕様に戻ってくれました。良かった～♪
まあ、そんな訳で共通食券（１０００円）を買って店に並び、食券と交換で受取って
テントで着席。焦がしニンニク醤油＋チーズという、かなり珍しい組合わせのつけだれに
中太麺、炙りチャーシュー、海苔、つけだれの中にほぐし肉もインという一杯でした。
新機軸なつけだれと食べ応えのある麺との相性は抜群。
そして、肉系具材がどっちも美味し。海苔もパリッとしています。
このイベントで色々な店の色々な味を楽しませてもらいましたが、十指には入る大当たりです。
聞いたら早稲田にある「Ｚｗｅｉｔｅｒ Ｌａｄｅｎ」が姉妹店というか二号店らしいです。
もちろん、同じ味を出している訳ではないとのことですが、この技術なら期待大です。
※昨日食べた分
今回はそもそも予定していなかったのですが、ふと目について気になったので
小田急エース北館の地下に入っている「新宿地下ラーメン」で食べることにしました。
入っているのは「noodle SUNGO」という店と「らあめん元」がコラボしたメニューを
取り扱っている店のようです。こういった企画モノっぽいのも頂けるのもありがたいです。
とりあえず店内の券売機で潮らぁ麺（１３００円）とチャーシュー丼（４５０円）をチョイス。
食券を店員さんに渡し、空いているテーブル席で待ちました。
出て来たのは牛骨にアサリを合わせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、コマツナ、ネギ、揚げネギ、タケノコが乗った一杯と
チャーシュー丼でした。
スープは牛骨とアサリのバランスがとにかく素晴らしいです。牛骨＋貝系の出汁という
組合わせのスープは他店でも頂いたことはありますが、ここのバランスのとり方は好きです。
牛骨をしっかり感じさせながらもアサリの風味もちゃんと立ち上がってきます。
麺は加水率低めでしょうか、滑らかな食感でスープ持ち上げも良好です。
チャーシューは低温調理特有のしっとりした食感が楽しめ、薄めの味付けで
繊細なスープを邪魔しないのもポイントが高いです。ネギと揚げネギが
良い感じにアクセントになりつつタケノコが箸休めといったところでしょうか。
コマツナは彩り要員っぽいけどスープがこれに負けてないってことはスープの味が
相当しっかりしているということなのでしょう。
チャーシュー丼は肉がゴロゴロ入っている感じが食べ応えを感じさせてくれてグッドです。
同じ肉を使っても切り方や仕上げで全然別物な印象になっています。
全体的には複雑ながらも力強い味わいの一杯だと思いました。
※昨日食べた分
今回は無性にアレ食べたい！って気分だったので仕事の合間に西新宿方面に足を伸ばし、
小滝橋通り沿いにある「蒙古タンメン中本」に着きました。しかも無駄に一番乗り（爆）。
開店後、店内に入って券売機でお目当ての和風黒北極（１０７０円）と
バター（１００円）、背脂（１００円）、コーン（９０円）、コーラ（２１０円）をチョイス。
食券を店員さんに渡す際に麺少なめで、更にアプリのクーポンでウーロン茶をお願いして待ちました。
食券を店員さんに渡す際に麺少なめで、更にアプリのクーポンでウーロン茶をお願いして待ちました。
出て来たのはイカスミで黒くなった激辛味噌スープに中太ストレート麺が入り、
豚肉、モヤシ、シシトウ、温玉 、バター、背脂が乗った一杯と別碗のコーンでした。
豚肉、モヤシ、シシトウ、温玉 、バター、背脂が乗った一杯と別碗のコーンでした。
スープは“北極”の名を冠する通りの激辛で、イカスミ独特の風味が加わってもそこは揺るぎません。
バターと背脂で辛さの緩和とコクアップです。麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも良好です。
バターと背脂で辛さの緩和とコクアップです。麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも良好です。
背脂がモヤシの山の上にかかっていたので二郎っぽい雰囲気になってましたが（笑）。
豚肉は薄切りでも食べ応えがあり、シシトウの苦み走った辛さとモヤシのシャキシャキした食感が
豚肉は薄切りでも食べ応えがあり、シシトウの苦み走った辛さとモヤシのシャキシャキした食感が
良い感じにアクセントになっています。温玉を溶かして更にマイルドな方向に味変して食べ進めました。
全体的には激辛かつオリジナリティーを感じさせる一杯だと思いました。
全体的には激辛かつオリジナリティーを感じさせる一杯だと思いました。
これだって普段なら撮影を諦めてスルーする条件な訳ですが・・・（苦笑）。
約四半世紀ぶりに訪れた公園はすっかり様変わりしていました（謎汗）。
今日は１周年祭があるということで久喜駅の西口から少し歩いた先、
イトーヨーカドーの一角に入っている「蒙古タンメン中本」に向かいました。
朝一から電車を乗り継ぎましたが、店に着いたのは７時過ぎ、既に２０人以上の
常連客が並んでいます（爆）。まあ、ここは駐車場が広いから車で来やすいですので・・・。
※実は久喜店初訪問（爆）
そんなこんなで並びの列に自分の荷物を置いて場所を確保し、
色々な常連客と中本談義に花を咲かせながら開店を待ちます。この時間がまた楽しいのです。
そして社長降臨から開店前の食券購入、朝礼を経て開店時間を迎え店内に案内されます。
今回は出遅れたので一巡目には入れませんでしたが、二巡目には間に合っています。
ちなみに、今回のチョイスは北極やさい（１０２０円）、バター（１００円）、背脂（１００円）、
チャーシュー（１５０円）、コーラ（２１０円）で麺は少なめでお願いしました。
順番が来てカウンター席に案内されてから少し経って出て来たのは
見た目通りに真っ赤な激辛味噌スープに中太ストレート麺が入り、
豚バラ肉、キャベツ、モヤシ、ネギ、キクラゲ、ゆで玉子、チャーシュー、
豚バラ肉、キャベツ、モヤシ、ネギ、キクラゲ、ゆで玉子、チャーシュー、
背脂、バター等が乗った一杯とコーラでした。
スープは突き抜ける辛さの奥に旨味を感じさせ、食べ応えのある麺によく絡みます。
バター＆背脂の追加は辛さの緩和とコクをプラスという二点において正解だったようです。
柔らかくも適度に歯応えを残すよう煮込まれた各種野菜を麺に絡めながら
食べ進めればスープと野菜の旨味が両方一気に楽しめてグッドです。
柔らかくも適度に歯応えを残すよう煮込まれた各種野菜を麺に絡めながら
食べ進めればスープと野菜の旨味が両方一気に楽しめてグッドです。
全体的には店が掲げる辛旨をきちんと体現している一杯だと思いました。
今日は日本橋高島屋の本館８階でやっている「大北海道展」に出店しているという
「Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｒａｍｅｎ Ｎｏｏｄｌｅ Ｌａｂ Ｑ」で食べるべく
高島屋の開店直前に正面口に到着し、開店を待って店内に・・・。そして折角だからと
古風なエレベーターに乗って８階に上がって催事場に行ったら既に大行列が・・・（汗）。
エスカレーターの方が速かったのですね（笑）。
そんな訳で行列の最後尾に並んで順番を待つ間も後続がどんどん伸びている有様。
高島屋の店員さんが一生懸命列を捌いています。そんなこんなで高島屋の開店から
３０分ほどのタイムラグの後、「Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｒａｍｅｎ Ｎｏｏｄｌｅ Ｌａｂ Ｑ」開店です。
さすがに一巡目には入れませんでした。
順番が来て店内のカウンター（？）席に案内され、注文したのは・・・、
十勝ロイヤルマンガリッツァ豚と新得地鶏の醤油らぁ麺（４０００円）と、
飛ぶ鳥農場のたまご（３００円）！！！
デフォルトなら１６００円だったのですが、敢えてこれにしたのは“限定”という
言葉に弱いルリだから（爆）。そんな訳で値段の所は打ち間違いではありません！
これまで、どんなに高くてもラーメン単体で３０００円を超えることがなかった（※）
ルリの食べ歩き遍歴における最高値を大幅に更新し、誰も期待していない新境地に至りました（超爆）。
※ラーメン＋オプションで３０００円到達というのは過去にあります。
出て来たのは鶏ベースの醤油スープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、ワケギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。
スープは地鶏の旨味と醤油のキレ・香りがビンビンにきいていて確かに美味ですが、
後述のチャーシューを活かすためか、割と醤油ダレ強めのチューニングです。
麺はあまりプッシュしている様子はないのですが、滑らかな食感で柔らかくも
コシがしっかりあってスープの持ち上げも良好で、とてもしっかりした麺です。
チャーシューは調理を変えた複数部位を入れて味・食感に変化を持たせています。
希少な豚を色々味わってくださいということなのでしょう。確かに美味いですが、
別皿でつまみ的に食べてみたかった気もします。まあ、実店舗ならともかく、
百貨店の催事場でそんなことをやったら店員さんが大変なので無理なのですが・・・。
チャーシューにしれっとついていた味噌は味変用でしょうか、バラ肉用だったのでしょうか、
スープに溶けてしまってもあまり味には影響せず一安心です。
いや、なくても大勢には影響がなかったかもしれません。
メンマについては可もなく不可もなく、薬味がネギではなくワケギというのが
個人的にはポイントが高いです。味的には見た目的にもベストチョイスでしょう。
で、ケチをつけたいのが味玉。確かに半熟です。通常のモノとは違うのもわかります。
でも、これで３００円はちょっと納得しかねます。半熟と固ゆでで２種の銘柄卵を
使い分けるこだわりは理解出来ますが、もっと安い値段で出せる選択はなかったのか、
客に出せるパッケージというのも考えて欲しかった気がします。
最近あちこちのラーメン屋で使われるようになってきている、有名な
マキシマム濃い玉子の味玉ですらここまで高いのは見たことがありません。
全体的には特別感と、味玉の件を抜きにしても割高感が満載な一杯だと思いました。
なお、食べ終わった後に同じ催事場内で十勝ロイヤルマンガリッツァ豚を使った製品を
扱っている店を探し出し、ソーセージとパテを買ったのは内緒です（爆）。
"お姫様”だと思って撮ったら腰が白い子だった模様・・・（滝汗）。
※交雑説もあり
