週末は男子ごはん

大リーグで大活躍中の大谷翔平選手、毎日のように爽やかな話題を提供してくれています。二刀流での活躍だけではなく、人柄でも全米のファンやマスコミを魅了。日本人として誇らしい存在ですね～!(^^)!
さて、今週の男子ごはんです。ビールや日本酒、焼酎に合うおつまみをたくさん作りました〜🍺
《たこの大葉ジェノベーゼ》Nadia「たこの大葉ジェノベーゼ風」
近ごろ、地元産のたこをよく見かけるようになりました。やはり、たこは地物が美味しいですね。
今週は、たっぷりのオリーブオイルにニンニクと細かく刻んだ大葉を混ぜ合わせた大葉のジェノベーゼソースに絡めました。切って混ぜるだけ。火は使いません。すぐに食べてもOKなのですが、味を落ち着かせるため3時間ほど冷蔵庫に置きました。
ビールは、4月に販売開始されながら、生産が需要に追いつかず2度も出荷中止されたアサヒスーパードライ 生ジョッキ缶。6月15日に再発売されたので、さっそく買ってきて飲んでみました。


開栓すると缶の上面が広く開いて、クリーミーな泡が自然に発生します。缶の内側の特殊なコーティングにより表面に微細な凹凸ができ、きめ細かい泡ができるという仕組みらしいです。（ビールが冷えすぎだと泡が出にくくなります。そんな時は、缶を手で包むとじわじわと泡立ってきます）


《手羽先と大根の醤油煮込み》Nadia「鶏手羽と大根のじんわり醤油煮込み」
フライパンにごま油をひき手羽先の両面をこんがり焼いて、大根と水を加えます。煮立ったら、酒、砂糖、みりん、醤油を順に加えて弱火にかけ、最後にオイスターソースと輪切り唐辛子を加え、落し蓋をして更に30分ほど煮込みました。白髪ねぎを載せ、アクセントのブラックペッパーを少々……。
手羽先はホロホロにやわらかく、その旨みが沁み込んだ大根も美味。お酒もすすみますが、ご飯にもぴったりでした。


《厚揚げと豚ひき肉のカレーそぼろ炒め》Nadia「厚揚げと豚ひき肉のカレーそぼろ炒め」
豚のひき肉を炒めてカレー粉や醤油・和風だしで味つけし、厚揚げと一緒に炒め合わせます。器に盛って、青ねぎ・糸唐辛子をトッピングしました。


《豚ニラたま》Nadia「豚ニラたま」
ジップロックに豚こま肉、醤油・酒・片栗粉を入れて揉みこみ、しばらく置きます。その間に溶き卵を半熟状態にしていったん皿へ。フライパンにごま油をひいて下味をつけた豚肉を炒め、火が通ったらニラ、半熟の卵を加えてさっと混ぜ合わせ、醤油・酒・みりん・和風だしで味を調えてでき上がりです。
卵はふわふわ、ニラはシャキッと〜ヽ(^o^)丿


《レバニラ炒め》Nadia「絶品レバニラ炒め」
下処理して片栗粉をまぶした鶏レバーにしっかり火を通し、合わせ調味料（醤油・砂糖・酒・オイスターソース）を絡めたら、ニラともやしを加えてさっと炒めます。皿に移して糸唐辛子をトッピングしました。


ごま油の風味がよく、ねっとり濃厚ながらも雑味はなし。ビールがゴクゴク進む究極の酒の肴でしたヽ(^o^)丿


《半熟卵のせカレー焼きそば》Nadia「トロうま＊半熟卵のせカレー焼きそば」
ジップロックに豚こま肉と酒・醤油を入れて下味をつけておきます。人参、タマネギ、キャベツを順に炒め、焼きそば麺、下味をつけた豚肉、合わせ調味料（ウスターソース、しょうゆ、カレー粉、オイスターソース）を加えて炒め合わせたら半分ずつ皿に盛りつけ。
フライパンに溶き卵4個を流し入れ半熟ちょっと手前くらいで、半量ずつ焼きそばの上に載せ、最後に青のりを振りかけました。


《麻婆焼きそば》Nadia「ニラ入り麻婆焼きそば」
ニンニクと生姜のみじん切り、長ねぎの小口切りをごま油で炒め、豚ひき肉を加えてしっかり火を通します。豆板醤、合わせ調味料（鶏がらスープの素、水、醤油、味噌、砂糖）を入れて煮立たせたら、豆腐を投入。更にニラを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。これを、焼き目がつくまで炒めた焼きそば麺の上に盛りつければでき上がりです。


クリント・イーストウッド主演の映画、『人生の特等席』を観ました。メジャーリーグの老いた名スカウトマンと、折りあいのよくない娘との絆を描いた物語です。意識していた訳ではありませんが、知らず知らずのうちに大谷翔平選手の活躍に影響されていたのかもしれません (^-^)ゞ