ノドグロ ＠築地場外市場

いや～昨夜はびっくりしました！
寝苦しい上に　真夜中に揺り動かされちゃうんですから、ホント眠い訳です。。。

でも、岩手県をはじめ、前の地震で被災された人たちにはダブルパンチ！
死者が出なかったのは　不幸中の幸いでした。

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さて、こんな話題の後にお気楽な話で申し訳ありませんが、先日行った築地の報告です。

店頭では　美味しそうな佃煮や、ピチピチしたお魚が並んでいます。



今回買い求めたお魚の一品がこちらのノドグロ。

関東では「アカムツ」と呼ばれることが多いのですが、日本海側へ行けば「ノドグロ」。
開きにした内側の写真でわかるとおり、喉のあたりが真っ黒になっています。



このお魚、姿形も美しいのですが、特筆すべきはその味！
しっかりと脂の乗った白身は、立派な一品料理。



こんがり焼いた熱々をいっただきま～す♪