塩ポン酢

夕方から降り出した雨は、「いつも」の雷雨ですぐ止むと思っていましたが、まだこの時間はシトシト降り続いています。

上の写真は見てのとおり、サンチュに載った焼肉ですが、よ～～～く見るとタレが違うの、分かります？？

そうなんです！
軽～く 塩胡椒したカルビを、タイトルの「塩ポン酢」をつけていただく寸前の写真です。

実は、このブログに時々コメントをいただくかたから、塩ポン酢のことを聞くまで、存在を知らなかったんです。

そんな訳で、今日買い物に出かけたついでに買い求めた「塩ポン酢」の、記念すべき使用例第１号が、焼肉となった次第。

でも、あっさりとしていて、大根おろしか何かを加えたら、いくらでも食べられちゃいそう？！

教えていただいた〇〇さんに感謝！
でも　これからの季節、食べすぎないよう　用心しなきゃね！

続 小豆家 うさぎ亭さん

東京は、本当に不安定な天気が続いています。

日中は晴れていたと思ったら、つい先ほどから またまた夕立に見舞われています。

去年までなら、これくらいでも「バケツを引っくり返したような」って表現を使ったと思いますが、今年ほど何べんも（それも半端じゃない）豪雨を経験した後では、「チョッとしたお湿り…」って感じですね～

そう言ってる間に雷鳴も遠くなり、雨も小降りになってきました。


さて、京都の夏休みの日記帳、最終ページを飾るのは、前から一度行ってみたかった「小豆家 うさぎ亭」さんです。

今回いただいたのは、「本日のランチ」。
蔵王放牧豚の中華風かき玉・ジャガイモとズッキーニのトマト煮・香の物が入って 冷やし茄子煮・ふわふわ豆腐。
これに土鍋炊き有機ご飯とお味噌汁がついています。

中華風のかき玉は、ホントにフンワリとしたいい感じの中華丼みたい！
ジャガイモとズッキーニのトマト煮は濃厚な味で一瞬のゴマ風味を感じました。
茄子もヒンヤリと美味しく、定番のふわふわ豆腐は名前どおりの汲みあげのフワフワ♪

ご飯も本当に美味しい！　後のことを考えなくていいんなら、「お代り！」って言いたいところです！　

「うさぎ亭」さんは、元々は「小豆家」というネーミングからも推測できるように、和のスィーツのお店でしたが、最近、京都の蕎麦のニューウェーブの一角を担っていたお連れ合い（聞くところによれば蕎麦アレルギーで蕎麦打ちができなくなって惜しまれながら2008年1月閉店）が、多彩な能力を活かして夜のメニューのサポートを始めたようで、スィーツのみならず酒肴も充実しているそうです。

今回はランチタイムの訪問でしたので、メニューはこの１品のみでしたが、素材へのこだわりや味付けは流石！

次回は、是非じっくり　一献傾けたくなる「小豆家 うさぎ亭」でした♪

続々 畑中の夕ご飯

今日の東京は朝のうち残っていた雲が取れ、昼近くに頭の上から照りつける陽射しはまるで真夏のよう。。。

ただ、湿度は低いらしく、蒸し暑さはさほどではありません。
やっぱり、９月になったんですね～


さて、まだ書き残している京都の夏休み。最終日前日の畑中の夕ご飯。

先付は、鱧のコンソメゼリー寄せ。
落としにした鱧でフォアグラを包んだうえに、コンソメゼリーでまとめてあります。

ゼリーに閉じ込められた車海老もプリッとして美味しい♪



お椀は、煮鮑と松茸の清汁。

夏が旬の鮑と、これからが旬の松茸が出会うこの時季ならではのお椀でした。



この後、淡路の鯛の荒煮や焼き物（マナガツオ）に天麩羅などをいただきましたが、〆の「ご飯」は銅の羽釜で炊いた新米！

色々と凝った炊き込みご飯も美味しいのですが、やっぱり和食には白ご飯ですね～