光が丘で 肉燥河粉

三連休の中日、東京は気持ちよく晴れました！

10月に入った頃から、朝 新聞を取りに行く時など、ホンワカとした金木犀の香りを感じていましたが、近所の光が丘公園に行ったら金木犀の「大木」がズラッと並んでいました。


　　（あんまり沢山並ぶと少々閉口気味。。。 ）

意識的に残している「原っぱ」では、ススキの穂が銀色に光って綺麗♪



時計を見たら丁度時分どき。
体育館に併設されている、「老饕（ラオタオ）」っていう東南アジア系のお店に行ってみました。

ポピュラーな焼き豚を載せたのやらエビ醤やトムヤムなど８～９種類くらいのメニューの中からチョイスして　さらに麺をベトナム風の「フォー」か普通の「中華麺」から選べます。

私が選んだのは「肉燥河粉」。
肉味噌＋ベトナム風の「フォー」の取り合わせです。



具は肉味噌の他に焼き豚（隠れて見えない）にモヤシ＋ニラにネギが少々。

塩ベースのスープはエスニックな風味です美味しいのですがが、チョッとぬるくないかな？

でも、結構ボリュームもあるだけに、チョッピリ残念な「老饕（ラオタオ）」でした。

台湾家庭料理 千里香

成増駅北口を出て、駅前商店街から横丁に入ったさらに奥。
お品書きもなければ、日本語表示も一切無く、店内も全く見えずに　ただ「千里香」とだけ書かれたお店があります。　



大分前から「いったいどんなお店なんだろ？」と気にはなっていたんですが、勇気を振り絞ってドアを開けてみました！　

中にいたのは人の良さそうなオバちゃんと、息子と思しき手拭いを被った大柄な男性の２人。
もしかしたら怪しい（ゴツイ）親父が咥え煙草でいたりして、
　１）お酒に混ぜ物をされて眠らされ　マフィアに売り飛ばされる
　２）怪しいお姉さんがいてボッタくられる。。。んじゃないかと　勝手な想像をしていましたが、ホッと一安心。　
（お店の詳細は「今日の千里香」参照）


さっそくいただいたのが、甕出し紹興酒と写真の猪耳。　



沖縄のミミガーよりも柔らかい！　おそらく中華＝漢方系の調味料を使って蒸してあるんだと思いますが、独特の香りに適度な塩分。

グラスになみなみと注がれた紹興酒との相性もバッチリ！　

この他に、鶏の蒸し物や玉子焼きで包んだ春巻き様のもの（メニューの漢字が難しく＆お酒も手伝って忘れてた ）など、何品かいただいた〆は、香拌麺線。　



記憶が定かではありませんが、ラーメンのようなものと書かれていたような気がしますが、あとで調べてみたら「麺線」とは極細麺のこととあります。

台湾では「阿宗麺線(アーツォンミエンシエン)」という有名な屋台のお店を筆頭に、「麺線」が食べられるお店が沢山あるそうですが、ほとんどはスープを張った汁ソバのようです。　

「香拌」は調理方法を示す言葉で、「香」＝胡麻油などの調味料で、「拌」＝和えた料理のことのようです。　

蒸し鶏に添えられていた醤油もそうだったんですが、南方系のチョッピリ甘い独特の香りがある醤油で味付けされた「麺線」（見たとおり極細ではないですが）は、茹でた豚の薄切り肉にさらに肉味噌がトッピングされ、麺と一緒に和えてある香味野菜と混ぜていただくと独特の風味♪　

結果的に大満足の「千里香」でした♪