全国手もみ茶品評会出品茶製造最終便・・・
今日は気持ちよく揉めましたね・・・
大幅に揉み方を変えてからは初めての感覚です・・・
正に【極】の集大成という感じでしょうか・・・
全国手もみ茶品評会出品茶製造初日が終了・・・
茶園管理も製造も内質重視でやったつもりですが・・・
明日もう１日作って試飲しないと結果は分かりませんね・・・
見ただけで判断がつけば早く進めるのになどと思ってみるものの世の中そうはいきません・・・
2月4日は入間市博物館ALITで恒例の親子手もみ茶体験・・・
【極】もスタッフとして参加しました・・・
会場のホールに掲示した5枚のポスターは手もみ製茶の工程と全国手もみ茶品評会7年連続産地賞のもの・・・
昨年の31回大会で18年連続まで伸びているので11年も前に作ったポスターです・・・
さすがにこのままじゃねぇ・・・
そろそろ作り替えましょうか・・・
早くも午後には試飲を・・・
「らしさ」を出さないことをテーマに作りましたが・・・
犠牲にしたものは確かにありましたが内質は思うような茶になりました・・・
部屋に設置してあった二酸化炭素濃度計のアラームが鳴るので仕方なくドアを開けて空気が動きすぎたのは計算外でしたが・・・
まあ、貴重な経験値です・・・
いつものように準備は完了しました・・・
年が明けたら初揉みを開始します・・・
当然のようにFBでライブ配信します・・・
ご興味のある方はいかがでしょうか・・・
もうとっくに店では販売を始めていました・・・
西澤陽介会員の日本一をはじめ今年の全国手もみ茶品評会入賞茶＆過去3年分の日本一・・・
ネットショップではいまだにですが・・・ｆ＾_＾；
今週中には何とかアップしたい・・・
圃場№45【やぶきた】全国手もみ茶品評会出品茶用茶園・・・
自然仕立ての摘芯を乗用でしました・・・
乗用（ＫＪ４）の摘採最高値は88㎝・・・
30～40㎝も刈り落としてしまうところがたくさんありますが「やご」が出てしまった枝もきれいに落とせます・・・
収穫期が遅れるかもしれないし収量は減るでしょうが摘みやすく芽数が減ることで品質の低下は意外にないかもしれません・・・
圃場№50と合わせ28aをすべて手作業で摘芯するのはもう無理です・・・
このやり方でも極上の製品ができることを証明しないとね・・・
来春のモチベーションにつながります・・・
第31回全国手もみ茶品評会入賞茶の販売に向けて袋詰めを・・・
なかなかに細かい作業で捗りませんが数日で販売開始です・・・
WEBショップには何時アップできるかわかりませんが・・・ｆ＾_＾；
第31回全国手もみ茶品評会落札茶の火入れが終わりました・・・
台湾の甲種乾燥機と焙籠を使って・・・
しっかりと取り柄が分かるように・・・
今年の茶は昨年よりも少し強めが合います・・・
次は袋詰めですね・・・
今年の全国手もみ茶品評会落札茶が届いたので試飲をした・・・
日本一をはじめ上位の茶は素晴らしい・・・
1回の試飲で火入れのイメージをして、本番は火入れをしながら試飲を何度かして確認する・・・
思うような仕上がりになりますかね・・・？
それにしても・・・
今年もですが順位と商品価値のギャップが激しい茶がありますね・・・（+_+）
２３日、２４日と二日掛けて全国手もみ茶品評会の出品茶を作りました・・・
茶園の状態は昨年の3月以来防除無しと出品茶園とは思えない管理で決して良くはない・・・
それでも面積があるというのは強みで何とか従弟と二人分確保できました・・・
過去最短の製茶時間で二日間完走・・・
とりあえず役目は果たせたかなと思いますが結果は分かりません・・・
圃場№51【ゆめわかば】・・・
いよいよ目前に迫ってきました・・・
いつまで我慢できるか・・・
とはいえ準備はまだできていない・・・
そんなタイミングでスイスからいらっしゃったお客様・・・
午前中しか空いていなくて3時間の間に茶畑見学、手もみ茶の試飲、工場見学、後輩たちの手もみ出品茶づくりの見学と超詰め込みスケジュール・・・
ご満足いただけたかどうかは不安ですがいかがでしたでしょうか・・・？
大事な出品茶づくりを見せてくれた3人合わせて23段の後輩の皆さん、ありがとうございました・・・m( _ _ )m
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
いやぁ久々の初揉みはきつかったですね・・・
腰、背中、肩、手指・・・
要するに身体全部ということです・・・
過去最短、中上げ清掃まで含めても4時間以内で終わったというのに・・・
65歳の誕生日を過ぎたのがね・・・
3年ぶりに初揉みをします・・・
久々なので準備ができているのか不安ですが・・・
以前のようにFBでのライブ配信を・・・
1時頃からになると思いますがよろしければお付き合いください・・・
第30回全国手もみ茶品評会入札販売会で落札した茶の火入れをしました・・・
透気乾燥とバスケットを使いじっくり・・・
ただ今年は気象条件にまあまあ恵まれたので火入れは少し軽め・・・
落札した点数も例年よりも少なかったので1日で終わりました・・・
明日から台風の影響を受けるでしょうから早めに終わってホッとしました・・・
