気合だぁ！気合だぁ！！気合だぁ！！！

今年作った半発酵茶の中で、台湾の徐先生から一番評価の高かったお茶・・・春摘み【むさしかおり】・・・これを飲んで今年一年を反省し、来年に向けて気合を入れます（＠_＠）

先生から良い評価を受けるのは大変です・・・なぜかといえば・・・見てもいないのに必ずといっていいほど手間をかけた物を評価されるから・・・今回のむさしかおりは、茎葉分離という途方もない手間をかけてから萎凋したお茶・・・（＞_＜）出てきた新芽の３枚目と４枚目の葉だけを使って作りました。茎葉分離を手伝ってくれた人のためにもと、本当に気合を入れて・・・眠いのを我慢し・・・長時間の萎凋を丁寧にして・・・出来上がったお茶です。思い通りの香りになりそうもなくて挫けそうだった時も、手伝ってくれた人の顔が・・・そういう人たちが作らせてくれたお茶です。ありがたいことですm( _ _ )m

来年もその気持ちを大切に・・・いやもっと大切に、お茶と向き合っていきます。

気合だぁ！！　（＾‐＾）

ということで・・・ブログ開設以来８１日間、とりあえず休むことなく書き続けることが出来ました。始めるきっかけは・・・・・どうでもいいことですね！！皆さんに見ていただきコメントを頂いたことがパワーになってここまで来ることができました。ありがとうございましたm( _ _ )m一人では出来ないことが皆の力を借りると出来てしまう・・・凄いことです！！

来年も出来る限り休まないで書いていきたいと思いますので、応援（コメント）を宜しくお願いいたします。

では、良いお年を・・・（＾‐＾）/

出直し・・・

【やぶきた】を定植してから僅か２０年・・・圃場№４４、３２ａの茶園を来春改植します。新しく植える予定なのは【むさしかおり】と新品種【ゆめわかば】です。両方とも萎凋香の素晴らしい品種で、既に試験で作ってみた結果は抜群！！楽しみです（＾‐＾）

茶園も既存の品種の欠点（我が家での・・・）を反省し、新しい品種になって出直しますが、自分自身も今年を反省して出直しです（＞_＜）　この一年間、かなり無理をして色々なことに取り組みましたが、無理をし過ぎて様々なことにしわ寄せが・・・人間関係でも大きなショックがあったし・・・・・・

でも、いい事もありました！！悪い人と関って嫌な思いをしたけど、ある方から「あなたはの周りに、これまで悪い人がいなかったのは幸せなことじゃないの・・・」確かに・・・今まで、どれほど自分がめぐまれた環境の中にいたのか・・・改めて周りに感謝しなくては・・・m(u_u)m　

ノリノリでつけた名前でしたが・・・

【ebiyan to taizou】思いつきで・・・ノリノリで・・・イメージでっかく膨らんで・・・確かに変な名前ではあるけど・・・面白いと思ったのですが・・・

すでに紹介済みのebiyanとtaizou、それに全国茶品評会出品茶をセットにして作ったお茶・・・

実は２００６フロンティアコンテストに出品しましたが、入賞しませんでした。フロンティアの意味を考えれば当然入賞できると自信があったので・・・結構凹みました（；_；）陽の目を見ることがなかったので、せめてブログにアップします。そろそろ今年の反省をしようかと・・・m(u_u)m

♪北風ピープー・・・♪

いくらふいても寒くありませんでしたね・・・？夕べは雷も鳴っていたし、何というお天気なのでしょう（＠_＠） こんなに暖かいのに茶園の防寒が終了しました。 最後の圃場だった手もみ茶専用茶園の被覆を最後に・・・「もう寒くないよ」って・・・全然寒くないではありませんか・・・　　　　　　　　　あっはっは（＾‐＾）

５０ｍの資材を１７０本使って殆んどの茶園を被覆、総延長距離は８．５ｋm！！一直線に並べたら凄いでしょうね・・・きっと（+_+）

♪雨音に気付いて 遅く起きた朝は♪

雨音にも気付かないくらいにベッドに沈み込んでいました・・・この生活パターンは変わらんのかっ！！・・・無理だろうな、やっぱり（＞_＜）

さて、【ほくめい】の春摘み包種茶の火入れが３日目に入りました・・・３日も火入れし続けて大丈夫？？？まだ、燃えてはいないので大丈夫でしょう　ｆ＾_＾；　大分色も暗くなってきて「強火」っていう感じが出てきました。 飲んでみると、本当に不思議なくらいに角が取れてきます（＾‐＾）しかし、いつまでやり続けましょうか・・・？悩んでいます（＠_＠）

♪ま～どべに置いた椅子にぃもたぁれ～♪

さっきまで３時間も眠ってしまったぁ・・・　　写真は【極】の仮眠用リクライニングソファーです。安物ですが、とても活躍します・・・それが良いのかどうかは難しいところですが・・・ははっ　ｆ＾_＾；

さて、２５日は全国手もみ茶品評会出品茶専用茶園の防寒・・・トンネル被覆をしました・・・って言っても被覆まで完了しなかったのですが・・・アーチ状に曲げたパイプを地面に刺し込み、その上に遮光率３５％（大分使い込んで白くなくなったので）くらいの寒冷紗をかけます・・・ということでパイプを刺したところで真っ暗に・・・残りは２６日にします。

君の名は・・・Ⅲ

taizouです。ebiyanを作って数日後・・・その出来に味をしめ、品評会用の極上芽で作った半発酵茶・・・品種【やぶきた】一芯二葉摘みです。全国品評会の釜炒り製玉緑茶に出品されるお茶は、もっと緑色をしていてあまり釜炒りらしくない（？）ものが多いけど、 半発酵にして、ここまで黒く・・・白く・・・しちゃっていいの？？？などといわれます・・・しかし目的が違うわけで・・・極上の原料で遊んじゃう・・・何とも贅沢なお茶作りでした（＾‐＾）

君の名は・・・Ⅱ

ebiyanです。２００６年産で最もユニークなお茶！！超メジャーなミネラルウォーターとは違います。「えびやん」ですのでお間違いなく・・・ｆ＾_＾；

ｅｂｉｙａｎは、ふざけた名前とは裏腹に凄い原料で作られています。品評会専用の自然仕立て茶園から一芯二葉摘みされた・・・つまり、品評会用の原料で作られているのです。えびやんのえびは業界の方なら分かるでしょうが、 蒸熱で殺青し切れなかった部分のこと・・・製法は秘密ですが、青みのある香ばしさと奥行きのある味わいは癖になります・・・

君の名は・・・

蜻蛉（せいれい）と申しますm( _ _ )m　蜻蛉はトンボのこと。葉脈から二つにたたまれた葉をトンボの羽に見立て、この名をつけました。２００６年５月２５日生まれ・・・【ほくめい】３年生自然仕立て園より一芯三葉で摘み取られ、丁寧に丁寧に萎凋を進め、釜炒りされて生まれました。２００６年産のお茶の中で、【極】が最も好きなお茶です。 淡い花香と穏やかでグリニッシュな香りが融合します。苦渋味のまったく無い、ほのかで控えめな甘味をお気に入りの耐熱グラスで楽しみます。

さて、ここで問題です！！蜻蛉という名前も出てくる９００年代に記された日本で最初の漢和辞書（百科事典とも言われる）はなんという名前でしょう？最も早く正解した方にクリスマスプレゼントをしましょう！！頑張ってください（＾‐＾）/

実は・・・お詫びがm( _ _ )m・・・

昨日に引き続き直掛け被覆をしました。今日は機械摘み茶園の被覆です。写真は機械摘みの茶園では一番早く摘採ができる圃場№５２W【さやまかおり】・・・ 定点観測をすることに決めた地点です。Ｙさん、ちゃんと約束守ってますからね！！接写を試みれば冬を越すための硬い小さな芽が・・・ 銀色の毛布で覆って上げましょう・・・（昨日はコートだったって　ｆ＾_＾；　細かいことは気にしないで・・・）

さて、タイトルにあるようにお詫びが・・・２１日にＮＨＫの首都圏ネットワーク出演！！みたいに書きましたが・・・番組名が違っていました。正しくは関東一都六県・・・しかも、時間も１７：00ではなく、１１：００でした。情報がきちっと管理できていなくて・・・申し訳ありませんでした。

ということで、放映されたのは１２月７日の中学校での手もみ茶体験だったのですが、３つの放送局で放映があったらしいのですが一つも見られなかったぁ・・・（；_；）　今日の放送はご覧になった方からのメールで間違いに気がつく始末で・・・（＞_＜）

m(u_u)m反省m(u_u)m

銀色のコート・・・

今日から茶園の冬支度・・・今年の冬はとても暖かいのですが、いざという時に備えて直掛け被覆です。遮光率７５％、からみ織りされた通気性のあるシルバーの資材を掛けます。保温効果は限りなくゼロに近いのですが、防風と日よけで茶樹を守ります。昨冬は氷点下１５℃以下にまでなった狭山茶の中心産地「入間の集団茶園」で栽培するのは、相応のリスクを負わなければなりません（＞_＜） それを回避すれば、必ず寒さに耐えたことによる良さが出る・・・そう信じて黙々と掛けるのです。茶園には「お前たちも頑張れよ（＾‐＾）/」と心の中で叫ぶのであった・・・

２１日夕方、ＮＨＫ首都圏ネットワークに出るかもしれません？？？時間があったら、ご覧になってください　　　　　　　m( _ _ )m

【極】は作る人なのに・・・

お客様のＭ氏からお茶をいただきました。素晴らしく粒の綺麗な半球状包種茶【大禹嶺】です・・・久しぶりに茶壷を使って淹れてみます・・・台湾で買ってきた金魚の茶壷セットです・・・ 一番先に誰に淹れてあげようかと書きましたが、やっぱり、かみさんにしました（決して怖いからではありません・・・ｆ＾_＾；）聞香杯を使うのはいつ以来だろう・・・？磁器の茶器たちはお茶の持つ個性をそのまま出してくれる・・・陶器でまろやかな・・・って言う人もいるでしょうが、【極】はお茶を作る人なのでストレートに出たほうが・・・

台湾高山茶の中でも特に標高の高い山で出来るこのお茶！！生産者の方は大変な思いで作っているんだろうな・・・お湯を注すと、中焙煎の香ばしさに始まって、甘い蜜のような香り、そして、だんだんと葡萄のような香りに変化していきます。 味も力強いです。苦味を出さないように手早く淹れていくと、団揉によりうまく蒸れた甘味を感じられます。８煎目までいただきました。お茶に合わせたお菓子は、先月花摘みを手伝っていただいたＥＫさんにいただいたもの！ＡＩＧＲＥ　ＤＯＵＣＥのお菓子です。２人のお心遣いに、ご馳走様でした　m( _ _ )m

オレンジ色のにくい奴・・・

ダージリン１ｓｔフラッシュ【PUTTABONG】セミナー用にとインストＭさんが用意してくれたお茶です。１ｓｔらしい緑色を残した紅茶・・・シルバーティップも美しいフワッとした触感の紅茶・・・グリニッシュで繊細な香りも、 少し冷めるとフルーティーな香りに変身する・・・渋味も軽く飲みやすいが、輪郭はハッキリとしていて思わず背筋がシャキッと伸びる！！　しっかりと自己主張する、オレンジ色のにくい奴です。

Ｍさん、ご馳走様でしたm( _ _ )m

♪飲んでぇ～飲んでぇ～♪

お世話になっている日本茶インストラクター竹林茶屋氏主宰【ちくりんアカデミー】の研修会に行ってまいりました。会場は阿佐ヶ谷にある繁田園さんをお借りして、鑑定とインストラクションの勉強会です。【極】の担当は鑑定のナビゲーター・・・午前中はインストだけで、鑑定講習の進め方などの研修。午後は２次試験を控えた方も含めての研修と、丸一日お茶漬け・・・（+_+）

飲んで・・・触って・・・嗅いで・・・喋って・・・ハードな一日でしたが、参加者の一生懸命さはとても気持ちがよくて、【極】も寝不足を忘れて全開バリバリ（古っ・・・ｆ＾_＾；）　みんなで頑張って志の高い日本茶インストラクターを増やそうっ！！！と固く誓ったのであった・・・（＾‐＾）

２次試験に臨む参加者の皆さん、健康に留意して・・・たくさんトレーニングして・・・本番を迎えましょう！！そして、一緒に活動しましょう！！待っています（’‐＾＊）/

♪まも～って あげ～たい～♪

10月末に製作をお願いしてあった簸出し箕が送られてきました。【狭山火入れ保存会】の手仕上げ講習会を予定しているので、篩と簸出し箕がどうしても必要になり、急いで注文しました。作ってくれた高塚さん、ありがとうございましたm( _ _ )m

職人の仕事には職人のつくった道具が必要になります。道具がなければ職人の腕の見せ所はありません。だから色々なものをセットで継承していかなければならないのです。手もみ茶や狭山火入れをするには焙炉が・・・手仕上げをするには手篩や簸出し箕が・・・大切なものを守るというのは本当に大変なことなのですね（+_+）

上の写真はここで作っていただいたもの・・・下の写真は埼玉県農林総合研究センター茶業特産研究所にあった数十年前のもの・・・年を重ねた美しさがあります・・・