ざわめきの味

故あって、連日酒が呑めなかった。

しかも、今日は一人酒のチャンスだったので、
美味い魚のあるスーパーへと買い物に出掛けた。

しかし、美味そうなのは、チョット値段高めで、
手頃なのがないかなあ…と魚を諦めて、
他の物にしようかと、魚売り場をグルリと
一巡し終えようとした時、ふと…目に入った
「お勧め品」コーナー。

カンパチ…それともブリ…？切り身のブロックで、
どちらとも言えないようなのが、手頃な値段で
並べられていた。

眼を近づけてよく見ると、ヒラマサである。

大物釣り師なら、ヒラマサと聞いただけで、
心ざわめく代物である。

食べるこちらとしても、心ざわめいた。

と言うのも、このヒラマサ、全身の姿はブリに
そっくりなのだが、微妙に違うのだ。

しかも、味ときたら、ブリとカンパチの
いいとこ取りをしたような美味しさなのである。

カンパチの歯応えの良さと、ブリの脂の
ノリの良さを合わせ持っているのだ。

しかも、その脂がブリよりも品の良い
ノリをしているので、スッキリした
味わいがあるのだ。

しかし、一般市場ではなかなか売られて
いないのだ。

早速、一人用程の小さいのを1パック購入した。

ブロックをジャブジャブと水洗い
して、キッチンペーパーで拭き取ると、
刺身に切り揃えた。

酒🍶は、辛口の人肌燗酒を用意して、

ヒラマサの一片を、ワサビを溶かした醤油に
ちらりと付けて、ゆっくり口に持って
行く…。

いやあ…その味を何と表現したらいいのか…
コリリとした食感とジワッと広がる品のいい
脂の乘りが、口中全体にとろけるように
広がって……醤油ワサビと我が唾液とが
融合して、えも云われぬ味わいに、「ンム
〜」と訳のわからない声を漏らしたのだった。

これが、いわゆる、「ヤバイ ‼️」という
味なんだろうと思った。

当然の如く、久々に深い味わいの酒に
酔いしれたのだった…。