Tuning

八王子ラーメンのカップ麺を入手しました。
過去にも単発で別メーカーのものがコンビニで売られていたりしてましたが
これは八王子に本社を置くスーパーが企画したもので八麺会が監修という本格派？です。
想像どおりとても美味しいラーメンです。

上蓋の裏側に八王子ラーメンの定義がされていて、それは八王子育ちの自分でさえ
へぇそうなの？という初耳な内容が列記されています。
八麺会自体は歴史が浅いので、過去の事実を繋げて八王子ラーメンとはこうだ！という
定義をしているんだと思います。推測ですみません八麺会さん。
で、下の方に驚きの記述がありました。

”八王子ラーメンの通な食べ方”は酢を入れるんだそうです。
学生時代、たしかに酢を入れている友人はいましたが、
それを見てかなりギョッとしたのを思い出しました。
たしかにラーメンの味を一変させるインパクトはあったけど、
でもそうか、あいつは通だったのか・・・
自分は八王子育ちでも中心から外れた北の山側だったので、もしかすると市街地の住人には
それが広まっていたのかもしれません。

考えてみると、体調によって醤油がキツく感じた場合、酢を適切な量入れることで好転して、
またそれを受け入れるだけの懐の深さが八王子ラーメンにはあると思います。
３００店あるという、多摩地区のラーメン激戦区八王子ですが、最近増えていて自分も好きな味の、
こってり・魚粉たっぷり・根性でダシとりました的な味は酢を受け入れる余地はありません。

ちょっと強引ですがこの状況は、チューニングをすると確実に好みに近づく旧車のようなラーメンが
八王子ラーメンと言えるかもしれませんね。
なにはともあれ、八王子ネタは嬉しく楽しいです。