栃尾揚げ&胡麻鯖竜田揚げ

 

出掛けたついでに

久しぶりのスーパーでお買い物。

買ったのは、

鈴廣の蒲鉾と葉が茂ったヤングコーン。

出張販売の栃尾揚げと胡麻鯖。

 

 

そんな日の夕食です。

 

●  しそかをり巻（鈴廣）

わさび

４個入りの小さなパックを買いました。

やわらかい蒲鉾が美味です。

 

●  ヤングコーンの青海苔まぶし

茗荷の葉かと思うくらい、

立派な葉が付いたヤングコーン。

皮を剥いてみれば気が抜けるほど

実（身）は小っちゃい…。

そのヤングコーンは茹でて

溶かし有塩バターと青海苔を

絡ませました。

 

 

極小粒納豆の栃尾揚げ

出張販売のコーナーは

栃尾揚げで

５種類の中から選びました。

 

買ったのは

こんなのです。

↓↓

栃尾揚げの横に切り込みを入れ、

千切りキャベツ→極小粒納豆→

笹打ち葱の順に詰めてあります。

 

出張販売のオジサンによれば

「オーブントースターでも良いけど

フライパンが一番ですよ」

とのことだったので

フライパンで両面焼きました。

「フタはするんですか？」

と、尋ねたとき

「あー、フタはしなくて良いです」

とのことでしたが、

中のキャベツや葱がしんなりしないので

私はフタをして蒸し焼きにしました。

 

少し大きく

↓↓

出張販売のオジサンに

食べる時には

醤油をちょっとかけるように

言われていたので、

そのように。

 

もともと油揚げの類いは好きなので

とても美味しかったです。

ただ、納豆がこぼれて

食べにくかったことも事実です。

 

 

胡麻鯖の竜田揚げ

レモン

下処理した鯖は、

２㎝幅ほどに切り分けて

おろし生姜、酒、醤油で

下味を付けておき

片栗粉をまぶして揚げました。

 

 

少し大きく

↓↓

暑くなって今が旬の胡麻鯖。

揚げ過ぎちゃったかな？

と、思いましたが

表面がカリッとして良かったです。

 

調理する前の鯖は

青白く光っていました。

お寿司の業界で

光り物って言われることに強く納得。

見惚れるほどキレイで

暫し眺めましたが

こんな時、

調理する者の特権だなと思います。

 

 

 

頭隠して…の

へそ天カイ君

 

カイくん、暑いの～？

 

それにしても…

立派な体つきだわね。

 

 

ポチッとお願い致します。 

↓↓  

人気ブログランキング