今週も終わり～1週間がほんとあっという間ですね。毎日忙しく過ぎていきます。
さてさて本日は上級クラスです。折り込み生地にはちょうど良いくらいに今日は寒くなってくれました。これなら安心…といってのんびりしていてはいけませんよ。2月から3月にかけて上級クラスはこちらのメニューをやらせていただきました。見た感じ大変そうなデニッシュですが意外と成形は簡単…簡単そうに見えて意外と成形の伸ばしで苦労するのがバターフレーキですね。この2種類同じ折り込み系のパンでも生地も折り込みバターの量も違いますよね。お菓子はチーズまんじゅうを作りました。
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