今日も良いお天気です。花粉も絶好調に飛んでいるのでしょうか…昨日は朝からお鼻はもちろん、目もかゆかったりいつもは1回服用すれば良い鼻炎薬も昨日は2回でやっと落ち着いたくらいすごく反応していたのですが、今日は特に何でもない…いったい私は何のアレルゲンに反応しているのやら…。お給食は明日から始まるようで昨日も今日も試食なしで皆様帰られたので私は普段よりのんびりな午後を過ごしております。先ほどお買い物に行ってきましたがスーパーがすいている…やはり増税の余波なのでしょうね。
本日は講師クラス。今回もメニューのずれが有りましたので2単位分のメニューになりました。グラハム粉を使ったプティパンは見た目可愛いですが、どちらかというとお食事パンになりますね。パン・ヴィエノワ、こちらも同じくお食事パンですが、パウンド型、ミニ食型、蛇腹～の3種類の成形のお勉強です。蛇腹ちゃんにはお野菜などを挟んでサンドイッチにしていただくと良いと思います。もうおひとつはコーヒーケーキ…コーヒーに合うパンの事ですね。チョコシートを織り込んだ大型パンと、紙の型は5種類の成形、それぞれフィリング、トッピングも違いますね。お菓子はフォレ・ブランシュを作りました。
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