浜田産のさばが旬です。

サバのきずし(しめさば)は関西に来てからはよく作ります。

今浜田の実家にいるため、旬のサバに出会うことができました。

鮮度が違います。朝水揚げされたものが、その日のうちに食卓へ並ぶのですから美味しいです。浜田に住む人しか味わうことがない贅沢なのです。

さつまいものつるのきんぴら

両親の介護で浜田の実家で過ごす毎日です。

裏の奥様から頂いたさつまいものつるできんぴらをつくりました。ふきのように皮をむいて食べます。アクはないので、食べやすい大きさに切り、油で炒めて、だし汁、酒、砂糖、醤油で煮て水分を飛ばします。お好みで鷹の爪をいれても良いかもしれません。

甘味があり美味しい惣菜です。